炸物蒸着吃，还会上火吗🧐

在美食的世界里,炸物一直以其香酥可口的独特魅力吸引着众多食客，金黄酥脆的外皮，内里鲜嫩多汁的食材，光是想想就让人垂涎欲滴😋，炸物吃多了容易让人担心上火等问题，一个有趣的想法应运而生——如果把炸物蒸着吃，还会上火吗🤔？就让我们一起来探讨一下这个有趣的话题。

炸物为何容易让人觉得上火

要弄清楚炸物蒸着吃是否还上火,首先得明白炸物容易上火的原因😃。

炸物在制作过程中,通常需要将食材放入大量的油中进行高温炸制，高温会使食材迅速脱水，表面形成一层酥脆的外壳，这个过程不仅改变了食材的口感和质地，还会让食物的热量大幅增加🔥。

从中医的角度来看,油炸食物多属燥热之品，食用过多的炸物，容易导致体内阳气过盛，从而引发一系列上火症状，比如口干舌燥、咽喉肿痛、口腔溃疡、大便干结等😣，这是因为油炸食物会加重脾胃的负担，影响脾胃的运化功能，导致体内湿热内生，进而出现上火的表现👆。

炸物中的油脂含量往往较高,过量摄入油脂会使身体的代谢负担加重，不利于身体的正常运转，油脂在体内堆积，也容易产生内热，进一步助长上火之势🔥。

蒸制对炸物的改变

既然炸物容易上火,那么蒸制这种烹饪方式又会给炸物带来哪些变化呢🧐？

当我们把炸物改为蒸着吃时,首先在烹饪温度上就有了很大的改变，蒸制是利用水蒸气的热量来加热食物，温度一般在100℃左右，相对炸制的高温来说要温和许多。

在这样较为温和的温度下,炸物的外皮会逐渐变软，因为失去了高温炸制时的快速脱水过程，外皮不再像炸制时那样酥脆，但却多了一份软糯的口感😉，蒸制过程中食材内部的水分会逐渐增多，原本被炸制得较为干燥的食材会重新吸收一些水分，从而使口感更加鲜嫩多汁。

从营养成分的角度来看,蒸制对炸物的营养破坏相对较小，炸制过程中，由于高温的作用，食物中的一些营养成分如维生素等会遭到一定程度的破坏，而蒸制时温度较低，能更好地保留食材中的营养成分，让我们在享受美食的同时，也能摄入更多的营养物质👍。

最重要的是,蒸制这种烹饪方式不会像炸制那样额外添加大量的油脂，没有了多余油脂的参与，蒸制后的炸物热量会大幅降低，这对于担心上火和控制热量摄入的人来说，无疑是一个很大的优点👏。

蒸着吃的炸物还会上火吗

了解了蒸制对炸物的改变后,我们再来看看蒸着吃的炸物是否还会上火🤔。

从理论上来说,蒸制后的炸物上火的可能性会大大降低，因为蒸制过程没有炸制那么燥热，不会使食物产生过多的内热，由于减少了油脂的摄入，脾胃的负担也相应减轻，体内湿热内生的情况也会得到缓解，从而降低了上火的风险😃。

许多原本容易上火的炸物,如炸鸡、炸薯条等，经过蒸制后，口感依然美味，但却少了那份让人担心的火气🔥，将炸鸡块放入蒸锅中蒸10 - 15分钟左右，取出后你会发现鸡块的外皮虽然没有炸制时那么酥脆，但依然保留了鸡肉的香味，而且吃起来不会像油炸鸡块那样油腻和容易上火，咬上一口，鲜嫩的鸡肉搭配软糯的外皮，别有一番风味😋。

再比如炸薯条,把它蒸熟后，口感变得更加软糯，还带有淡淡的甜味，与油炸薯条相比，蒸制后的薯条没有了油炸带来的燥热感，吃起来更加清爽，不用担心上火导致的不适症状👌。

这并不意味着蒸着吃的炸物就绝对不会上火,如果一次食用过多，或者本身身体处于一种较为燥热的状态，即使是蒸制的炸物，也可能会引起一些轻微的上火反应😣，即使是选择了相对健康的蒸制方式，也要注意适量食用，这样才能更好地享受美食，又不会给身体带来负担👍。

美味又健康的蒸炸物推荐

为了让大家更好地体验炸物蒸着吃的独特魅力,下面给大家推荐几款美味又健康的蒸炸物😃。

1. 蒸炸排骨

   • 材料准备：排骨500克、面粉适量、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、淀粉适量、葱姜适量
   • 做法：将排骨洗净，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干水分，在排骨中加入料酒、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀，腌制30分钟，把腌制好的排骨裹上面粉，抖掉多余的面粉，将排骨放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，直到排骨熟透，取出蒸好的排骨，倒掉盘中的汤汁，锅中倒入少许油，放入葱姜爆香，加入适量清水，放入蒸好的排骨，煮至汤汁浓稠，最后淋上少许淀粉水勾芡即可😋。
   • 特点：蒸炸排骨既有油炸排骨的香味，又有蒸制的鲜嫩口感，排骨经过蒸制后，减少了油脂的摄入，吃起来不会过于油腻，而且不容易上火。

2. 蒸炸春卷

   • 材料准备：春卷皮适量、豆芽100克、韭菜100克、胡萝卜半根、鸡蛋2个、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量
   • 做法：将豆芽、韭菜、胡萝卜洗净，切成小段备用，鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，锅中倒入少许油，油热后倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎盛出，在锅中再加入少许油，放入豆芽、韭菜、胡萝卜翻炒均匀，加入适量盐调味，盛出晾凉，取一张春卷皮，放入适量炒好的馅料，包成春卷，将包好的春卷放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟左右，直到春卷熟透，取出蒸好的春卷，锅中倒入适量油，油热后放入蒸好的春卷，炸至表面金黄捞出，控油后即可享用😉。
   • 特点：蒸炸春卷的外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，蒸制后的春卷减少了油炸的火气，同时保留了春卷的美味，丰富的蔬菜馅料使得春卷营养更加均衡，是一道美味又健康的小吃👍。

3. 蒸炸丸子

   • 材料准备：猪肉末500克、葱姜末适量、鸡蛋1个、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉适量、食用油适量
   • 做法：将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲，将肉馅搓成丸子，放入蒸锅中，大火蒸20 - 25分钟左右，直到丸子熟透，取出蒸好的丸子，倒掉盘中的汤汁，锅中倒入适量油，油热后放入蒸好的丸子，炸至表面金黄捞出，控油后可以直接食用，也可以搭配自己喜欢的酱料😋。
   • 特点：蒸炸丸子口感外酥里嫩，肉香四溢，蒸制后的丸子减少了油炸的油腻感，吃起来更加清爽，而且不容易上火，无论是作为一道菜肴还是小吃，都非常受欢迎👏。

通过以上的探讨,我们可以得出结论：炸物蒸着吃上火的可能性会明显降低😃，蒸制这种烹饪方式不仅能改变炸物的口感和质地，使其更加健康美味，还能在一定程度上保留食材的营养成分，减轻脾胃的负担，减少上火的风险👍。

美食虽好,但也要注意适量食用哦😉，无论是炸物还是蒸制后的炸物，都要根据自己的身体状况和饮食需求合理选择，希望大家都能在享受美食的同时，保持健康的身体💪，让我们一起尝试用蒸制的方式来重新演绎炸物的美味，开启一场健康又美味的美食之旅吧😋！