美味狗头馒头的蒸制秘籍

馒头是我们日常生活中常见的主食,而形状独特的狗头馒头不仅可爱有趣，还能为餐桌增添一份别样的色彩，狗头馒头怎么蒸才好吃呢？下面就来分享一下我的经验😃。

准备好所需的材料🧾，面粉是主角，建议选择中筋面粉，它的筋性适中，蒸出的馒头口感柔软又有一定的韧性，酵母是馒头发酵的关键，按照面粉量的1% - 1.5%来准备酵母就可以，比如500克面粉，大约需要5 - 7.5克酵母，还需要适量的水和一点点白糖，白糖能促进酵母发酵，让馒头更快发起来，一般每500克面粉加2 - 3克白糖即可。

开始制作面团啦🥰，把酵母和白糖放入温水中搅拌均匀，让酵母充分溶解，然后将酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状，再用手将絮状面粉揉成一个光滑的面团，揉面的时候要注意力度和方向，顺着一个方向揉，这样能让面团更加劲道，揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方发酵，发酵的适宜温度一般在25 - 30摄氏度左右，发酵时间大约1 - 1.5小时，当面团体积膨胀到原来的2 - 3倍，用手指蘸面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩也不塌陷，就说明发酵好了😜。

发酵好的面团需要进行揉面排气,这一步很重要哦🤗，把发酵好的面团放在案板上，撒上一些干面粉，再次揉面团，把面团里的空气揉出来，揉至面团表面光滑，切开面团，内部没有明显的气孔就可以了，然后把面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子，每个小剂子的重量可以根据自己想要的馒头大小来决定，一般50 - 60克一个比较合适。

接下来就是塑造狗头的形状啦🐶，把小剂子搓成圆形，作为狗头的主体部分，然后再取一小块面团，搓成椭圆形，稍微压扁，作为狗的嘴巴，用筷子在嘴巴中间压出一道痕迹，让嘴巴看起来更逼真，再搓两个小圆形，作为狗的眼睛，用牙签或者筷子在眼睛中间轻轻戳一下，做出眼珠的感觉，用同样的方法搓出狗的耳朵，耳朵可以稍微弯曲一点，更显可爱，把嘴巴、眼睛、耳朵等部件用手轻轻按压在狗头上，调整好位置，一个可爱的狗头馒头雏形就出来啦😃。

将整形好的狗头馒头放入蒸笼中,注意馒头之间要留一定的间距，避免蒸制过程中粘连，蒸笼要提前刷一层油，这样蒸好后馒头不容易粘锅，放好馒头后，盖上锅盖，让馒头进行二次醒发，二次醒发的时间大约15 - 20分钟，当馒头明显变大变轻，拿起来感觉轻飘飘的，就说明二次醒发好了🧐。

开始蒸馒头啦🔥，开大火将水烧开，然后转中火蒸15 - 20分钟左右，蒸制时间根据馒头的大小适当调整，个头大的馒头蒸的时间要长一些，蒸好后，不要马上打开锅盖，先焖3 - 5分钟，这样可以让馒头更加蓬松柔软，防止回缩。

这样蒸出来的狗头馒头白白胖胖,香气扑鼻😋，咬上一口，口感柔软细腻，麦香四溢，无论是作为早餐搭配豆浆、牛奶，还是作为下午茶的点心，都非常合适，你也快来试试吧，给家人和朋友带来一份特别的美食体验🤗！