鲜香嫩滑！猪瘦肉剁碎的美味蒸法

在美食的世界里,简单的食材往往能创造出令人惊艳的味道，猪瘦肉就是这样一种常见又百搭的食材，将其剁碎后用来蒸制，能保留肉质的鲜嫩多汁，还能激发出独特的鲜香，就来和大家分享几种猪瘦肉剁碎后超好吃的蒸法😋。

豉汁蒸瘦肉碎

材料：猪瘦肉200克、豆豉10克、大蒜2瓣、生姜1块、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、淀粉1勺、食用油适量、葱花少许

做法：

1. 将猪瘦肉洗净,用刀剁成细细的肉末，尽量剁得细腻一些，这样蒸出来口感更嫩滑。
2. 豆豉提前泡软,切碎；大蒜和生姜切末备用。
3. 把剁好的瘦肉碎放入碗中,加入豆豉碎、蒜末、姜末、料酒、生抽、蚝油、盐和淀粉，搅拌均匀。
4. 淋上适量的食用油,再次搅拌，让肉末充分吸收调料和油脂。
5. 将调好的肉末放入蒸锅中,大火蒸10 - 15分钟，直到肉末熟透。
6. 出锅前撒上葱花即可。

这道豉汁蒸瘦肉碎,豆豉的香味浓郁，与瘦肉的鲜嫩完美融合，每一口都能感受到豆豉的咸香和瘦肉的嫩滑，无论是拌饭还是配粥，都是绝佳的选择👍。

鸡蛋瘦肉蒸

材料：猪瘦肉150克、鸡蛋2个、盐适量、生抽1勺、香油1勺、葱花少许

做法：

1. 猪瘦肉剁碎,放入碗中，加入适量盐、生抽和香油，搅拌均匀。
2. 鸡蛋打入另一个碗中,加入少许盐，用筷子或打蛋器充分打散。
3. 将搅拌好的瘦肉碎倒入蛋液中,再次搅拌均匀。
4. 用滤网过滤一下蛋液,去除表面的浮沫，这样蒸出来的蛋更光滑。
5. 将蛋液盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，小火蒸8 - 10分钟，直到蛋液凝固。
6. 揭开保鲜膜,在表面淋上少许生抽，撒上葱花，再蒸1 - 2分钟即可。

鸡蛋瘦肉蒸口感嫩滑,鸡蛋的细腻与瘦肉的鲜香相得益彰，轻轻一勺，既能吃到嫩滑的蒸蛋，又能品尝到鲜美的瘦肉，营养丰富又美味😃。

剁椒蒸瘦肉碎

材料：猪瘦肉200克、剁椒2勺、大蒜2瓣、生姜1块、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、食用油适量、葱花少许

做法：

1. 猪瘦肉洗净剁碎,放入碗中。
2. 大蒜切末,生姜切丝，放入碗中，加入剁椒、盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，制成剁椒酱料。
3. 将剁椒酱料倒入瘦肉碎中,搅拌均匀。
4. 淋上适量的食用油,再次搅拌，使肉末表面裹上一层油。
5. 放入蒸锅中,大火蒸10 - 15分钟，直到肉末熟透。
6. 出锅前撒上葱花即可。

剁椒蒸瘦肉碎具有浓郁的剁椒香味,微微的辣味++着味蕾，让瘦肉更加鲜美可口，搭配米饭，能让人胃口大开😜。

香菇瘦肉蒸

材料：猪瘦肉150克、香菇3朵、胡萝卜半根、盐适量、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、食用油适量、葱花少许

做法：

1. 猪瘦肉剁碎,放入碗中，香菇提前泡发，切碎；胡萝卜洗净切碎。
2. 把香菇碎和胡萝卜碎放入瘦肉碎中,加入盐、生抽、蚝油和淀粉，搅拌均匀。
3. 淋上适量的食用油,搅拌均匀。
4. 将调好的馅料放入蒸锅中,大火蒸12 - 15分钟，直到熟透。
5. 出锅前撒上葱花即可。

香菇的醇厚香气和胡萝卜的清甜,为瘦肉碎增添了丰富的口感层次，这道香菇瘦肉蒸营养均衡，味道鲜美，非常适合作为一道家常小菜🥰。

用剁碎的猪瘦肉来蒸制美食,操作简单，却能带来满满的美味享受，无论是哪一种蒸法，都能让你品尝到猪瘦肉最原始的鲜嫩和鲜香，快来试试吧，让美味在蒸锅中绽放💖！