鲜香嫩滑的木鱼蛋蒸鸡蛋，一口爱上的家常美味

🥚鸡蛋，这一平凡却又神奇的食材，能变幻出无数令人垂涎的佳肴，就来为大家揭秘一道简单又好吃的木鱼蛋蒸鸡蛋的做法。

🧂材料准备：鸡蛋🥚🥚、木鱼花适量、盐🧂、温水💧、生抽、香油

⏰制作步骤：

1. 取两个鸡蛋🥚，轻轻磕入碗中🥣，加入一点点盐🧂，用筷子🥢或打蛋器🥚充分搅拌均匀。
2. 加入与鸡蛋液1:1.5的温水💧，再次搅拌均匀，这一步很关键，温水能让蒸出的鸡蛋更加嫩滑。
3. 用滤网将搅拌好的蛋液过滤几次🕳️，去除表面的浮沫🧼，这样蒸出的鸡蛋口感会更加细腻。
4. 在蛋液表面均匀地撒上一层木鱼花🌸，让蛋液看起来更加诱人，同时木鱼花也会为鸡蛋增添独特的风味。

🍳将碗放入蒸锅中🚀，盖上锅盖，用中火🔥蒸10 - 12分钟🕙，不同的蒸锅功率可能有所差异，所以蒸的时间可以根据实际情况适当调整，判断鸡蛋是否蒸熟的方法是，用一根筷子🥢插入鸡蛋，如果筷子拿出来时没有蛋液沾附，就说明鸡蛋已经蒸熟啦🎉。 5. 蒸好后，不要着急打开锅盖，让鸡蛋在锅中焖2 - 3分钟🕙，这样可以让鸡蛋更加凝固。 6. 从蒸锅中取出碗，淋上适量的生抽和香油🧂🥄，一道鲜香嫩滑的木鱼蛋蒸鸡蛋就大功告成啦😋！

💖小贴士：

1. 水温一定要控制在30 - 40℃左右🌡️，太冷的水会让蛋液迅速凝固，导致鸡蛋不嫩滑；太热的水则容易把鸡蛋冲成蛋花。
2. 过滤蛋液这一步不能省略,浮沫会影响鸡蛋的口感，过滤后鸡蛋会更加平滑。
3. 蒸鸡蛋的火候很重要,中火能保证鸡蛋受热均匀，蒸出的鸡蛋口感最佳。

当鲜嫩的鸡蛋遇上鲜香的木鱼花,这份独特的美味就诞生啦🤩！一口下去，满满的都是幸福的味道💖，快来试试吧，相信你会爱上这道木鱼蛋蒸鸡蛋的🧡！