在众多家常菜肴中，芋头蒸香肠以其独特的风味和简单易做的特点，深受人们喜爱，这道菜融合了芋头的粉糯与香肠的咸香，每一口都充满了浓郁的家常气息，让人回味无穷😋,下面就为大家详细介绍一下芋头蒸香肠的家常做法。
所需食材
- 芋头：1个（约500克）
- 香肠：2根（约200克）
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1块
- 小葱：2根
- 盐：适量
- 生抽：2勺
- 蚝油：1勺
- 食用油：适量
- 鸡精：少许（可根据个人口味添加）
- 料酒：1勺
食材处理
- 芋头：将芋头去皮，用清水冲洗干净，切成滚刀块备用🧄，芋头的外皮比较滑，去皮时可以戴上手套,防止皮肤过敏发痒。
- 香肠：把香肠切成均匀的薄片，如果香肠比较干，可以提前放在温水里浸泡一会儿，这样切起来会更容易一些，也能让蒸出来的香肠口感更滋润🥓。
- 大蒜、生姜和小葱：大蒜和生姜切末,小葱切成葱花备用。
烹饪步骤
- 摆盘打底：将切好的芋头块整齐地摆在盘中，形成一个圆形或者你喜欢的形状，把香肠片均匀地放在芋头上面，尽量让每块芋头都能与香肠片充分接触，这样蒸制时香味能更好地融合在一起😃。
- 调制酱汁：在一个小碗中，加入蒜末、姜末、盐、生抽、蚝油、料酒和食用油，搅拌均匀，调成酱汁，喜欢辣一点的朋友可以加入少许辣椒油，或者滴上几滴香油增加香味🌶️。
- 淋酱汁：把调好的酱汁均匀地浇在芋头和香肠上，确保每片香肠和每块芋头都能裹上酱汁，这样在蒸制过程中，食材能充分吸收酱汁的味道，更加入味😍。
- 蒸锅预热：将蒸锅加水烧开，放入装有芋头和香肠的盘子，保持大火蒸20 - 25分钟左右，时间根据芋头的大小和蒸锅的功率适当调整，以确保芋头完全熟透且口感粉糯为宜，可以用一根筷子插入芋头，如果能轻松插入，说明芋头已经蒸熟了🥢。
- 撒葱花出锅：蒸好后，关火取出盘子，在上面撒上葱花作为装饰，一道香喷喷的芋头蒸香肠就大功告成啦👏！这时候，你会闻到一股诱人的香气扑鼻而来,让人食欲大增。
小贴士🔔
- 芋头的选择：挑选芋头时，要选表皮光滑、没有斑点和破损的，个头大小适中即可，太大的芋头可能会中间没熟透，太小的又可能太粉，用手轻轻捏一下芋头，感觉有一定弹性的比较新鲜😃。
- 香肠的搭配：香肠的种类很多，可以根据个人口味选择，比如广式香肠、川味香肠等，广式香肠偏甜，川味香肠偏辣，大家可以根据家庭成员的喜好来搭配，如果喜欢更丰富的口感，还可以在蒸制时加入一些腊肉或者火腿片🥓。
- 火候控制：蒸这道菜时，一定要用大火将水烧开后再放入食材，然后保持火候稳定，如果火候不够或者中途关火，会影响芋头的蒸熟程度和口感😎。
- 调味技巧：调制酱汁时，盐的用量要根据香肠本身的咸度来调整，如果香肠比较咸，盐就可以少放一些，生抽和蚝油的量也不要太多，以免味道过咸，可以先尝一下酱汁，觉得味道合适了再淋在食材上😃。
- 其他变化：除了直接蒸，这道菜还可以有一些变化，比如在蒸之前，先将芋头块放入油锅中煎至表面微黄，再放入香肠和酱汁一起蒸，这样蒸出来的芋头带有一层焦香的外皮，口感更加丰富🥧。
芋头蒸香肠不仅是一道美味的菜肴，更是一份充满家的温暖的味道💖，在闲暇的周末，为家人亲手做上这道菜，一起享受美味又温馨的用餐时光，那是多么惬意的一件事呀😘，快来试试吧，相信你一定会爱上它的！
