鲜香四溢咸肉蒸腐竹，这样蒸超好吃😋

咸肉蒸腐竹是一道融合了咸香与嫩滑口感的美味佳肴,想要做出最好吃的咸肉蒸腐竹，关键在于每一个步骤的精心把控。

准备食材

要做出美味的咸肉蒸腐竹,食材的选择至关重要，咸肉，应挑选肥瘦相间、肉质紧实的部位，优质的咸肉带有恰到好处的咸香，且腌制工艺得当，不会过于咸苦，比如那种手工腌制、注明采用传统工艺腌制的咸肉，往往风味更佳，腐竹则要选色泽淡黄、有光泽、枝条均匀、质地较硬的，这样的腐竹泡发后口感筋道有嚼劲。

在准备过程中,咸肉和腐竹都需要进行前期处理，咸肉要提前用清水浸泡一段时间，以去除部分盐分，这样既能减轻咸味，又能保留咸肉本身的风味，浸泡时间一般控制在1-2小时为宜，中途可以换2-3次水，腐竹则需提前用温水泡发至软，温水泡发可以加快腐竹吸收水分的速度，一般20-30分钟就能泡好，泡发好的腐竹沥干水分，切成适当的长度备用。

烹饪步骤

将切好的咸肉均匀地铺在盘底,咸肉的摆放要尽量平整，这样在蒸制过程中受热更均匀，能更好地释放出咸香味道，把处理好的腐竹整齐地码放在咸肉上面，腐竹摆放时要注意避免相互粘连，这样有助于每根腐竹都能充分吸收咸肉散发出来的油脂和香味。

调料的搭配是这道菜的关键之一,在腐竹和咸肉上均匀地撒上适量的盐、少许白糖，白糖的用量不宜过多，大概每200克食材放一小勺白糖即可，它能起到提鲜的作用，再倒入少许生抽，生抽能为菜品增添鲜美的味道，还可以加入几滴料酒，料酒不仅能去腥，还能让咸肉和腐竹的香味更加浓郁，撒上一些胡椒粉，能微微提升辣味和香气，使整道菜的味道层次更加丰富。

蒸制的火候和时间至关重要,锅中加水烧开，放上蒸架，将盛有咸肉和腐竹的盘子放入锅中，大火蒸15-20分钟左右，蒸的过程中，咸肉的油脂慢慢渗出，与腐竹相互交融，香味逐渐散发出来。

出锅前,在蒸好的咸肉蒸腐竹上淋上适量的热油，热油浇淋的瞬间，“嗞啦”一声，香味瞬间被激发出来，那浓郁的香气扑鼻而来，还可以撒上一些葱花或香菜作为点缀，翠绿的葱花或香菜为这道菜增添了一抹清新的色彩，提升了菜品的颜值，使其看起来更加诱人。

品尝体验

当热气腾腾的咸肉蒸腐竹端上桌,那香味足以让人垂涎欲滴😃，夹起一块腐竹放入口中，首先感受到的是腐竹的嫩滑与筋道，它充分吸收了咸肉的咸香和调料的鲜美，口感丰富极了，再咬一口咸肉，肥瘦相间，油脂部分入口即化，咸香的味道在口中散开，与腐竹的味道相得益彰，每一口都是满满的鲜香，让人回味无穷，一碗热气腾腾的米饭配上这道菜，更是让人胃口大开，忍不住大快朵颐💕，按照这样的方法来蒸制咸肉蒸腐竹，保准能让你品尝到这道美食最极致的美味，让你欲罢不能😍。