鲜香嫩滑！鱼头蒸出极致美味的秘诀

鱼头,这一餐桌上的鲜美佳肴，以其独特的口感和丰富的营养备受喜爱，要想蒸出好吃的鱼头，那可是大有讲究的😋。

选鱼很关键,新鲜的鱼头是美味的基础，要挑选鱼眼明亮、鱼鳃鲜红、鱼肉有弹性的鱼头，比如胖头鱼，它的鱼头肉质厚实，富含胶质，是做鱼头蒸菜的优质选择。

将选好的鱼头处理干净后,用刀在鱼头上划几刀，这样既能让鱼头更好地入味，又能在蒸制时受热均匀，然后把鱼头放入大碗中，加入适量的葱姜蒜片、料酒、盐、胡椒粉等调料🧂，仔细地涂抹在鱼头上，腌制15到20分钟，让调料的味道充分渗透到鱼肉中。

准备一些配菜,常见的有香菇、木耳、豆腐等，这些配菜不仅能吸收鱼头的鲜味，还能丰富口感，把香菇泡发后切成小块，木耳泡发后撕成小朵，豆腐切成小块，整齐地铺在盘中，再将腌制好的鱼头放在配菜上面。

蒸制时,火候的掌握至关重要，大火将水烧开后，把装有鱼头的盘子放入蒸锅中，蒸15到20分钟左右，具体时间要根据鱼头的大小来调整，大一点的鱼头可能需要蒸20分钟甚至更久，在蒸的过程中，鱼头会逐渐散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴😍。

当鱼头蒸好后,不要急于打开锅盖，先焖上几分钟，让鱼头在锅中充分吸收热气，这样可以使鱼肉更加鲜嫩多汁，然后小心地打开锅盖，淋上一些蒸鱼豉油，再撒上一些葱花，接着浇上一勺热油，随着“呲啦”一声响，一股浓郁的香味瞬间弥漫开来😜。

这样蒸出来的鱼头,鱼肉鲜嫩，入口即化，配菜吸饱了鱼头的鲜美汤汁，也别有一番风味，每一口都是满满的鲜香，让人回味无穷😋，绝对是一道让人赞不绝口的美食。