美味茄子蒸咸菜腌制秘籍

在众多腌制小菜中，茄子蒸咸菜以其独特的风味备受喜爱，那如何才能腌制出好吃的茄子蒸咸菜呢🧐？

准备好所需食材：新鲜茄子、咸菜、蒜、姜、辣椒、生抽、蚝油、盐、糖、食用油。

将茄子洗净切条，放入蒸锅中蒸熟，大约15分钟左右，直到茄子变得软烂，蒸好后取出,稍微晾凉。

接着处理咸菜，把咸菜切成小段，放入碗中备用，蒜切末，姜切丝,辣椒切段。

在晾凉的茄子中加入蒜末、姜丝、辣椒段、适量生抽、蚝油、少许盐和糖，搅拌均匀，再加入适量食用油，继续搅拌,让茄子充分吸收调料的香味。

然后把切好的咸菜放入茄子中，再次搅拌,使咸菜与茄子完美融合。

将调好的茄子蒸咸菜放入蒸锅中，再次蒸10分钟左右,让味道更加浓郁。

出锅后，一份香气扑鼻的茄子蒸咸菜就完成啦😋！那浓郁的味道，咸香中带着茄子的软糯，每一口都让人回味无穷，无论是搭配米饭还是作为一道小菜直接吃，都非常合适，快来试试吧，腌制出属于自己的美味茄子蒸咸菜🥰！