小笼汤包，那薄如蝉翼的外皮裹着鲜美的汤汁和鲜嫩的肉馅，一口咬下，汤汁在口中四溢，肉馅鲜香嫩滑，实在是让人欲罢不能😋，今天就来给大家分享一下家常蒸小笼汤包的做法,让你在家也能轻松做出美味的小笼汤包。
准备材料
- 面皮材料：面粉300克、温水150毫升、酵母3克、白糖5克。
- 馅料材料：猪肉250克、葱姜适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉少许、香油1勺、清水50毫升。
制作步骤
（一）制作面皮
- 将酵母和白糖放入温水中,搅拌至酵母融化。
- 把酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌,直到形成絮状。
- 然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。
- 发酵好的面团取出，放在案板上揉搓排气，分成大小均匀的小剂子,擀成中间厚边缘薄的圆形面皮备用。
（二）制作馅料
- 猪肉洗净剁成肉馅,葱姜切末。
- 将肉馅放入碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、香油,顺着一个方向搅拌均匀。
- 分多次加入清水，每次加入后都要顺着一个方向搅拌，直到肉馅把水分充分吸收,变得细腻上劲。
（三）包小笼汤包
取一张面皮放在手心，放入适量的馅料，然后用手指将面皮边缘捏成褶皱，收口捏紧，一个小笼汤包就包好啦😉，包的时候要注意，褶子要捏得均匀，收口要紧密,这样蒸的时候汤汁才不会漏出来。
（四）蒸制小笼汤包
- 在蒸笼底部铺上一层蒸笼布，将包好的小笼汤包放入蒸笼，每个小笼汤包之间要留一定的间距,以免蒸熟后粘连在一起。
- 盖上锅盖，大火蒸8 - 10分钟左右,具体时间可以根据小笼汤包的大小适当调整。
小贴士
- 面粉选择：做小笼汤包的面皮最好选用中筋面粉,这样蒸出来的面皮口感柔软有韧性。
- 酵母用量：酵母的用量要根据面粉的多少和环境温度适当调整，如果温度较低,可以适当增加酵母的用量。
- 馅料搅拌：搅拌馅料时一定要顺着一个方向，这样可以让肉馅充分吸收水分，变得更加鲜嫩多汁，加入清水时也要分多次加入,避免肉馅太稀。
- 蒸制火候：蒸小笼汤包一定要用大火，这样可以使小笼汤包迅速受热,蒸熟的同时也能锁住汤汁。
- 食用技巧：吃小笼汤包时，先轻轻咬开一个小口，将汤汁慢慢吸出来，然后再放入一些醋和姜丝，最后将小笼汤包整个放入口中，细细品味😜。
创意变化
- 口味变化：除了传统的猪肉馅，还可以根据个人口味制作其他口味的小笼汤包，比如鲜虾馅、蟹黄馅、素馅等，鲜虾馅的小笼汤包鲜美清甜，蟹黄馅的小笼汤包浓郁鲜香，素馅的小笼汤包清爽可口,每一种口味都能给你带来不一样的味觉体验。
- 造型变化：在包小笼汤包时，可以尝试一些不同的造型，比如在面皮上捏出一些花纹，或者将小笼汤包包成其他形状，如三角形、圆形等，让小笼汤包不仅好吃,还更好看。
- 搭配变化：小笼汤包可以搭配一些特色的蘸料，如镇江香醋、辣椒油、蒜泥汁等，也可以搭配一些小菜，如凉拌黄瓜、糖渍番茄等,让一顿早餐或者小吃更加丰富多样。
家常蒸小笼汤包，看似复杂，其实只要按照步骤来做，就能轻松成功，每一个步骤都蕴含着对美食的热爱和用心，当热气腾腾的小笼汤包出锅时，那鲜香四溢的味道一定会让你觉得所有的努力都是值得的🤗，快来试试吧，让这道美味的家常蒸小笼汤包成为你餐桌上的常客！
