🥚蒸鸡蛋糕是一道美味又营养的家常菜肴，口感嫩滑，老少皆宜，想要蒸出好吃的鸡蛋糕，可需要一些小技巧哦😉 下面就来详细分享一下拿手蒸鸡蛋糕的做法。
材料准备
- 鸡蛋：2 - 3 个（根据个人食量调整）
- 温水：与鸡蛋等量或稍多一点
- 盐：一小撮
- 生抽：1 勺
- 香油：1 勺
- 葱花：适量
步骤
- 打鸡蛋 将鸡蛋打入碗中🥚 用打蛋器或筷子快速搅拌，把鸡蛋打散，注意不要过度搅拌，以免产生过多气泡，影响鸡蛋糕的口感，搅拌至蛋液表面有一层细腻的泡沫即可。
- 加温水和盐 加入与鸡蛋等量或稍多一点的温水💧 继续搅拌均匀，温水能让鸡蛋糕更加嫩滑，这是关键一步哦😜 再加入一小撮盐，搅拌均匀，盐可以提升鸡蛋糕的鲜味，但不要放太多，不然会掩盖鸡蛋本身的味道。
- 过滤蛋液 用滤网将搅拌好的蛋液过滤到另一个碗中🧺 这样可以去除蛋液中的浮沫和杂质，使蒸出的鸡蛋糕更加细腻。
- 封保鲜膜 在装有蛋液的碗上盖上一层保鲜膜🎞 用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，防止蒸制过程中水蒸气滴入蛋液中，影响鸡蛋糕的成型。
- 蒸制 将碗放入蒸锅中🚰 开大火蒸，水开后转中火蒸 10 - 15 分钟左右🕙 具体时间根据鸡蛋的数量和碗的大小调整，可以通过观察鸡蛋糕的状态来判断是否蒸熟，当鸡蛋糕表面凝固，中间没有流动的蛋液，就说明蒸熟了。
- 调味 蒸好后，取出鸡蛋糕，稍微放凉一会儿，在鸡蛋糕表面淋上 1 勺生抽和 1 勺香油🥄 再撒上适量葱花即可。
小贴士
- 水温和搅拌：温水的温度以 30 - 40 摄氏度为宜，搅拌蛋液时要轻柔快速，避免产生过多气泡。
- 保鲜膜和扎孔：保鲜膜一定要密封好，扎孔要均匀，这样可以保证蒸出的鸡蛋糕表面光滑。
- 火候控制：蒸制过程中要保持火候稳定，不要忽大忽小，否则鸡蛋糕容易出现表面开裂等问题。
按照以上步骤来做,保证你能蒸出又嫩又滑、味道鲜美的鸡蛋糕😋 无论是作为早餐还是加餐，都是非常不错的选择哦，快来试试吧🎉
