鸡肉鲜嫩多汁,营养丰富，而蒸鸡则是保留其原汁原味的绝佳烹饪方式，那鸡用来蒸怎么蒸法才好吃呢🧐？接下来就为大家详细介绍几种美味蒸鸡的做法，让你轻松在家就能做出令人垂涎欲滴的蒸鸡佳肴。
清蒸原味鸡
食材准备
- 一只新鲜的三黄鸡（约800克）
- 葱2根
- 姜1块
- 料酒1汤匙
- 盐1小勺
- 蒸鱼豉油2汤匙
- 食用油2汤匙
做法步骤
- 将鸡处理干净,在鸡身上划几刀，方便入味，把鸡放入大碗中，加入葱段、姜片、料酒和盐，涂抹均匀，腌制30分钟左右。
- 腌制好后,将鸡放入蒸锅中，肚子里也塞一些葱姜，蒸锅上汽后放入鸡，大火蒸25 - 30分钟，具体时间根据鸡的大小调整，判断鸡是否蒸熟，可以用筷子插入鸡腿最厚的部位，如果没有血水渗出，就是熟透了。
- 蒸好后,取出鸡，倒掉盘中的汤汁，将鸡放在一个干净的盘子里，去掉葱姜，重新铺上新鲜的葱丝，淋上蒸鱼豉油。
- 锅中烧热食用油,烧至冒烟，将热油均匀地浇在鸡身上，激发出香味即可。
这道清蒸原味鸡,鸡肉原汁原味，鲜嫩无比，每一口都能感受到鸡肉的鲜香，简单又美味😋。
香菇红枣蒸鸡
食材准备
- 鸡半只
- 香菇6朵
- 红枣8颗
- 枸杞10粒
- 姜1块
- 料酒1汤匙
- 盐1小勺
- 生抽1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 淀粉1小勺
- 食用油1汤匙
做法步骤
- 鸡洗净切块,放入碗中，香菇提前泡发，切成小块；红枣去核，枸杞洗净备用，姜切成姜丝。
- 在鸡块中加入料酒、盐、生抽、蚝油、淀粉，抓匀腌制20分钟。
- 将腌制好的鸡块放入碗底,依次铺上香菇块、红枣、枸杞和姜丝。
- 蒸锅上汽后,放入碗，大火蒸20 - 25分钟。
- 蒸好后取出,淋上食用油即可。
香菇的鲜香、红枣的甜润与鸡肉完美融合，让这道蒸鸡味道层次丰富，营养满满🥰。
虫草花蒸鸡
食材准备
- 鸡半只
- 虫草花50克
- 党参1根
- 黄芪10克
- 枸杞10粒
- 姜1块
- 料酒1汤匙
- 盐1小勺
- 生抽1汤匙
- 食用油1汤匙
做法步骤
- 鸡洗净切块,虫草花洗净，党参切段，黄芪洗净，枸杞洗净，姜切片。
- 鸡块放入碗中,加入料酒、盐、生抽，抓匀腌制15分钟。
- 把腌制好的鸡块放入碗底,依次铺上虫草花、党参、黄芪、枸杞和姜片。
- 蒸锅上汽后,放入碗，大火蒸20 - 25分钟。
- 蒸好后取出,淋上食用油。
这道虫草花蒸鸡具有滋补功效,鸡肉鲜嫩，虫草花和中药材的味道为其增添了独特风味，适合体质虚弱者食用🤗。
豉椒蒸鸡
食材准备
- 鸡半只
- 豆豉10克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 盐1小勺
- 生抽1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 淀粉1小勺
- 食用油2汤匙
做法步骤
- 鸡洗净切块,豆豉切碎，青椒、红椒切小块，姜切丝，蒜切末。
- 鸡块中加入料酒、盐、生抽、蚝油、淀粉，抓匀腌制20分钟。
- 将腌制好的鸡块放入碗底,撒上豆豉碎、姜丝、蒜末。
- 蒸锅上汽后,放入碗，大火蒸15 - 20分钟。
- 蒸至鸡肉快熟时,打开锅盖，在鸡上铺上青椒、红椒块，再蒸3 - 5分钟，直到青椒、红椒断生。
- 蒸好后取出,淋上热油即可。
豉椒的香辣与鸡肉的鲜嫩相得益彰,味道浓郁，非常下饭😜。
无论你喜欢哪种口味的蒸鸡,按照上述方法操作，都能做出美味可口的佳肴，快来试试吧，让蒸鸡成为你餐桌上的常客🧡！
