🥰鸡蛋糕口感细腻、香甜可口，是一道深受大家喜爱的美食，用电饭锅来蒸鸡蛋糕，操作简单又方便，在家就能轻松制作出美味的鸡蛋糕啦！下面就来详细介绍一下电饭锅蒸鸡蛋糕的做法。
所需材料
- 鸡蛋：根据个人食量准备适量鸡蛋，一般2 - 3个鸡蛋可以做出适合1 - 2人食用的鸡蛋糕。
- 白糖：20 - 30克，可根据个人口味调整甜度。
- 牛奶：50 - 80毫升，牛奶能让鸡蛋糕更加嫩滑，没有牛奶也可以用等量的清水代替。
- 玉米油：10 - 15毫升，玉米油可以使鸡蛋糕口感更滋润，也可用其他无味的食用油代替。
- 盐：一小撮，约0.5克，盐可以提升鸡蛋糕的风味。
- 温水：适量，用于与鸡蛋液混合。
制作步骤
- 准备工作
- 将电饭锅内胆清洗干净,擦干水分，如果电饭锅有不粘涂层，要避免刮伤。
- 把鸡蛋打入一个大碗中,加入白糖、盐，用打蛋器或筷子快速搅拌均匀，使白糖和盐充分溶解。
- 倒入牛奶和玉米油,继续搅拌均匀，这一步要确保各种液体充分融合，这样蒸出的鸡蛋糕口感才会均匀。
- 过滤蛋液
- 准备一个滤网,将搅拌好的鸡蛋液倒入滤网中，这一步很关键，过滤可以去除蛋液表面的浮沫和没有打散的蛋清，让蒸出的鸡蛋糕表面更加平整光滑。
- 轻轻晃动滤网,使蛋液自然流下，直到滤完所有蛋液。
- 加入温水并搅拌
在过滤后的蛋液中加入适量温水,温水的量与蛋液的比例约为1:1，边加温水边用筷子搅拌，让温水与蛋液充分混合，注意水温不要过高，以免把鸡蛋烫熟，导致蒸出的鸡蛋糕出现蜂窝状。
- 再次过滤蛋液
将加了温水的蛋液再次通过滤网过滤到电饭锅中,这一步可以进一步去除蛋液中的微小气泡，使蒸出的鸡蛋糕更加细腻。
- 电饭锅预热
按下电饭锅的煮饭键,预热3 - 5分钟，这样可以让电饭锅内部温度均匀，有利于鸡蛋糕受热均匀。
- 蒸鸡蛋糕
- 预热好后,将装有蛋液的电饭锅内胆放入电饭锅中，盖上锅盖。
- 选择煮饭键开始蒸制,蒸制时间根据鸡蛋糕的量而定，一般2 - 3个鸡蛋的量，蒸15 - 20分钟左右，可以通过观察鸡蛋糕的状态来判断是否蒸熟，当鸡蛋糕表面凝固，用牙签插入拔出后牙签上没有蛋液附着，就表示蒸熟了。
- 焖一会儿
蒸好后,不要立即打开锅盖，让鸡蛋糕在电饭锅中焖5 - 10分钟，这样可以利用电饭锅的余温让鸡蛋糕内部更加熟透，口感也会更好。
- 享用鸡蛋糕
焖好后,打开锅盖，香喷喷的鸡蛋糕就做好啦！可以根据个人喜好在鸡蛋糕表面淋上一些蜂蜜、果酱或者撒上一些肉松等，让鸡蛋糕更加美味。
小贴士
- 鸡蛋的选择：尽量选择新鲜的鸡蛋，新鲜鸡蛋的蛋清浓稠，蛋黄饱满，这样蒸出的鸡蛋糕口感更好。
- 搅拌蛋液的技巧：搅拌蛋液时要快速、均匀，顺着一个方向搅拌，这样可以让空气充分融入蛋液中，蒸出的鸡蛋糕会更加蓬松。
- 水温的控制：加入的温水温度最好控制在30 - 40℃之间，这个温度既能保证鸡蛋糕顺利蒸熟，又不会烫熟鸡蛋液。
- 过滤蛋液的重要性：过滤蛋液是蒸出完美鸡蛋糕的关键步骤，一定要认真做好，尽量去除蛋液中的气泡和杂质。
- 电饭锅的使用：不同型号的电饭锅功率和性能有所差异，蒸制时间可以根据实际情况适当调整，如果不确定是否蒸熟，可以提前几分钟打开锅盖观察一下鸡蛋糕的状态。
用电饭锅蒸鸡蛋糕是不是超级简单呢😉？赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味又方便的自制美食！无论是作为早餐、下午茶还是点心，鸡蛋糕都能给你带来满满的幸福感🥰，希望大家都能成功做出美味的电饭锅蒸鸡蛋糕！
