在炎热的夏日,厨房仿佛变成了一个小蒸笼，每一次开火都让人汗流浃背，这时候，要是有一道菜既不用蒸也不用煮，能轻松搞定，那可真是太棒啦！今天就来给大家分享几种不用蒸不用煮的茄子做法，让你在夏日里也能轻松烹饪出美味佳肴😋
凉拌茄子
材料：茄子、大蒜、生抽、香醋、盐、白糖、香油、辣椒油、葱花
做法：
- 将茄子洗净,切成长条，注意不要切得太细，否则容易在后续操作中断掉哦🧐
- 在锅中倒入适量的油,油热后放入茄子条，小火慢煎，煎的时候要不时翻面，确保茄子两面都煎至金黄，这一步很关键，煎过的茄子会有一种独特的香气😃
- 煎好的茄子放入碗中,用筷子稍微压碎一些，这样能更好地吸收调料的味道。
- 准备调料汁：把大蒜切成末，放入碗中，加入生抽、香醋、适量盐、白糖、少许香油和辣椒油，搅拌均匀，喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒油，那味道绝对够劲👍
- 将调好的料汁倒入茄子中,搅拌均匀，让每根茄子都裹满料汁，最后撒上葱花作为点缀，一道美味的凉拌茄子就完成啦😍
这道凉拌茄子口感外酥里嫩,调料的味道充分渗透到茄子中，酸辣开胃，非常适合夏天吃，无论是作为一道简单的家常菜，还是搭配米饭的下饭神器，都超级棒👏
茄子炒豆角
材料：茄子、豆角、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、盐、白糖、鸡精
做法：
- 茄子洗净切条,豆角洗净切段，大蒜切末，生姜切丝，干辣椒切段备用🧄
- 锅中多倒一些油,油热后先放入豆角煸炒，豆角比较难熟，要多炒一会儿，直到豆角表面微微起皱，颜色变深。
- 接着放入茄子条继续翻炒,茄子很容易吸油，所以在炒茄子的时候可以适当再加入一些油，让茄子充分吸收油脂，这样炒出来的茄子会更加香软😋
- 炒至茄子和豆角都变软后,加入蒜末、姜丝、干辣椒段炒出香味。
- 然后加入生抽、适量盐、白糖和少许鸡精调味，翻炒均匀，让调料的味道充分融合。
- 最后再翻炒几分钟,确保茄子和豆角都熟透了，就可以出锅装盘啦🤗
这道茄子炒豆角荤素搭配,营养丰富，豆角的脆爽和茄子的绵软相互交融，再加上调料的香味，味道十分诱人，无论是搭配米饭还是面条，都能让人胃口大开😃
香煎茄子饼
材料：茄子、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、葱花
做法：
- 茄子洗净,用擦丝器擦成细丝，如果没有擦丝器，也可以用刀切成细丝哦😉
- 将茄子丝放入碗中,加入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右，腌制后的茄子会出水，这时候把多余的水分挤掉。
- 在挤干水分的茄子丝中打入一个鸡蛋,加入面粉、淀粉、少许胡椒粉和葱花，搅拌均匀，形成一个比较稠的面糊，面糊的状态要适中，太稀了饼容易摊不成形，太稠了口感会比较硬🤔
- 平底锅中倒入少许油,油热后用勺子舀一勺面糊放入锅中，用铲子轻轻压平，形成一个小饼，注意火候不要太大，以免饼的表面煎糊了，而里面还没熟😅
- 小火慢慢煎至饼的一面金黄,然后翻面再煎另一面，直到两面都金黄酥脆。
- 香煎茄子饼就做好啦,可以直接吃，也可以搭配番茄酱或者自己喜欢的酱料，味道简直绝了😎
这道香煎茄子饼外酥里嫩,带有茄子独特的清香，鸡蛋和面粉的加入让饼更加蓬松，作为早餐或者下午茶的小点心，都非常合适哦🥰
怎么样,这几种不用蒸不用煮的茄子做法是不是很简单又很美味呢😜赶紧动手试试吧，让你的夏日餐桌多一些清爽可口的佳肴！
