在美食的世界里,蒸鸡一直以其鲜嫩多汁、原汁原味的特点备受喜爱，而当蒸鸡遇上蒸烤箱，更是能碰撞出不一样的美味火花，就来和大家分享一下用蒸烤箱蒸整鸡好吃的窍门，让你轻松在家就能做出令人赞不绝口的蒸整鸡👍
选鸡很重要🐔
要做出美味的蒸整鸡,选鸡是第一步，尽量选择三黄鸡或者土鸡，这两种鸡肉质鲜嫩，味道浓郁，三黄鸡的特点是黄嘴、黄脚、黄毛，它生长周期短，肉质细嫩，皮下脂肪丰富，蒸出来口感滑嫩，鸡皮油润亮泽，土鸡则是在自然环境中生长，肉质更加紧实，味道也更为醇厚，具有浓郁的鸡肉香味。
挑选鸡的时候,要注意鸡的新鲜度，新鲜的鸡眼睛明亮，鸡冠鲜红，鸡肉富有弹性，没有异味，大小适中的鸡也很关键，1.5 - 2公斤左右的鸡比较适合用来蒸制，这样的鸡在蒸烤箱中受热均匀，熟度也比较一致。
处理整鸡有讲究✂️
- 清洗：将选好的鸡冲洗干净，去除表面的杂质和血水，可以在鸡肚子里放入一些葱姜，既能去除腥味，又能增添香味。
- 腌制：腌制是让整鸡入味的关键步骤，准备适量的盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、葱姜蒜等调料，把葱姜蒜切成丝或末，一部分放入鸡肚子里，一部分铺在鸡身上，加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉，涂抹均匀，腌制30分钟至1小时左右，腌制的时间不宜过长，否则鸡肉会变得太咸，影响口感。
- 造型：为了让蒸出来的鸡更加美观，可以在鸡身上划几刀，这样既能让调料更好地渗透进去，又能使鸡在蒸制过程中受热均匀，熟得更快，也可以用绳子将鸡的腿部和翅膀绑起来，让鸡的形状更加规整。
蒸烤箱的使用技巧🎈
- 预热：在将整鸡放入蒸烤箱之前，一定要先进行预热，预热可以让蒸烤箱内部达到设定的温度，这样在放入整鸡后，能迅速锁住鸡肉的水分，使蒸出来的鸡肉更加鲜嫩多汁，一般预热时间为5 - 10分钟，具体时间根据蒸烤箱的型号和功率而定。
- 选择合适的蒸制模式：不同的蒸烤箱可能有多种蒸制模式可供选择，如普通蒸、纯蒸、高温蒸等，对于整鸡来说，普通蒸或纯蒸模式就比较合适，这些模式可以保持稳定的蒸汽温度和湿度，使鸡肉均匀受热，蒸熟蒸透，如果蒸烤箱有蒸汽调节功能，可以根据鸡的大小和数量适当调整蒸汽量，1.5 - 2公斤的鸡，蒸汽量设置在中等即可。
- 控制蒸制时间：蒸制时间的长短取决于鸡的大小和重量，1.5 - 2公斤的鸡，蒸制时间在30 - 40分钟左右，在蒸制过程中，可以通过观察蒸烤箱的蒸汽状态和鸡肉的颜色来判断鸡是否蒸熟，当鸡肉颜色变得金黄，用筷子插入鸡腿最厚的部位，没有血水流出，就说明鸡已经蒸熟了。
蒸整鸡的辅助窍门🧂
- 垫料选择：在蒸制整鸡时，可以在蒸盘底部铺上一些姜片、葱段、香菇片等垫料，这样做有几个好处，一是可以防止鸡肉直接接触蒸盘，避免粘盘；二是这些垫料在蒸制过程中会释放出香味，渗透到鸡肉中，增加鸡肉的风味；三是可以吸收鸡肉在蒸制过程中渗出的汤汁，使蒸出来的鸡肉更加干爽。
- 中途加水：如果蒸制时间较长，蒸烤箱内的水可能会烧干，为了避免这种情况发生，可以在蒸制中途打开蒸烤箱，加入适量的热水，加水时要小心，避免烫伤，也可以选择蒸烤箱具有自动补水功能的型号，这样就更加方便了。
- 蒸后焖制：蒸好的整鸡不要急于取出，先焖制几分钟，焖制可以让鸡肉内部的汤汁重新渗透到肉中，使鸡肉更加鲜嫩多汁，一般焖制时间为5 - 10分钟左右，焖制结束后，小心地取出整鸡，放在盘子里，稍微晾凉一下，这样更容易切块和品尝。
美味呈现与搭配🍽️
- 切块摆盘：将蒸好的整鸡放在案板上，稍微晾凉后，用刀切成均匀的块状，可以按照鸡肉的纹理切块，这样切出来的鸡肉形状规整，美观大方，将切好的鸡块摆放在盘子里，淋上一些蒸鸡时渗出的汤汁，撒上一些葱花或香菜作为点缀，一道美味的蒸整鸡就呈现在眼前啦😃
- 搭配酱汁：蒸整鸡可以搭配各种酱汁食用，增加口感的丰富度，比如可以制作一份简单的葱姜汁，将葱姜切成末，放入碗中，加入适量的生抽、醋、香油、盐等调料，搅拌均匀即可，也可以准备一份泰式甜辣酱，酸甜的味道与鲜嫩的鸡肉搭配在一起，别有一番风味，还可以根据个人口味选择沙茶酱、蒜泥白肉汁等酱汁。
- 配菜搭配：除了直接吃，蒸整鸡还可以搭配一些配菜，营养更加丰富，比如可以搭配一些清炒时蔬，如西兰花、豆角、胡萝卜等，将蔬菜放在蒸鸡旁边，既能增加色彩的层次感，又能使菜品更加健康均衡，也可以用蒸鸡的汤汁煮一些面条或米饭，吸收了鸡肉汤汁的面条或米饭，味道简直绝了😍
实例分享🎉
下面给大家分享一个用蒸烤箱蒸整鸡的具体实例：
食材准备：
- 三黄鸡1只（约1.8公斤）
- 盐10克
- 料酒15毫升
- 生抽20毫升
- 蚝油15毫升
- 胡椒粉5克
- 葱姜适量
- 香菇5朵
- 葱花、香菜适量
步骤：
- 将三黄鸡冲洗干净,在鸡肚子里放入一些葱姜。
- 把葱姜切成丝,一部分铺在鸡身上，一部分放入碗中，加入盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀，制成腌制料汁。
- 用腌制料汁涂抹鸡的全身,腌制40分钟。
- 香菇泡发后切成片,准备一些姜片和葱段。
- 蒸烤箱预热至100℃，在蒸盘底部铺上姜片、葱段和香菇片。
- 将腌制好的鸡放在蒸盘上,鸡肚子里再放入一些葱姜和香菇片。
- 选择纯蒸模式,设置蒸汽量为中等，蒸制35分钟。
- 蒸制中途打开蒸烤箱,观察鸡肉的颜色和状态，当鸡肉颜色变得金黄，用筷子插入鸡腿最厚的部位，没有血水流出，说明鸡已经蒸熟。
- 蒸好后,不要急于取出，先焖制5分钟。
- 焖制结束后,取出整鸡，放在案板上稍微晾凉。
- 将整鸡切成块状,摆放在盘子里，淋上蒸鸡时渗出的汤汁，撒上葱花和香菜。
这样蒸出来的整鸡,鸡肉鲜嫩多汁，香味四溢，每一口都让人陶醉😋
用蒸烤箱蒸整鸡并不难,只要掌握了选鸡、处理、蒸制等各个环节的窍门，就能轻松做出美味可口的蒸整鸡，快来试试吧，让家人也能品尝到这份原汁原味的鲜嫩鸡肉🥰 相信你一定会爱上用蒸烤箱蒸整鸡的乐趣和美味！
