在美食的世界里,总有一些简单又美味的菜品能让我们回味无穷，今天要给大家分享的就是一道用蒸箱制作的蒸排骨青菜，它将鲜嫩多汁的排骨与翠绿爽口的青菜巧妙搭配，口感丰富，营养均衡，绝对是家庭餐桌的绝佳选择。😋
食材准备
- 排骨：500克，建议选择肋排，肉质鲜嫩，口感更佳。
- 青菜：适量，根据个人喜好选择，如上海青、小白菜等。
- 大蒜：3瓣，大蒜的香味能为排骨增添独特的风味。
- 生姜：1块，去腥提香必不可少。
- 料酒：1勺，去腥神器。
- 生抽：2勺，赋予排骨咸香味道。
- 蚝油：1勺，增加鲜味。
- 盐：适量，根据个人口味调整。
- 淀粉：1勺，让排骨更加嫩滑。
- 食用油：适量，为菜品增添光泽和香气。
排骨的处理
- 将排骨洗净,切成均匀的小段，放入清水中浸泡30分钟，期间换2-3次水，泡出血水，这样能有效去除排骨的腥味。😃
- 泡好的排骨捞出沥干水分,放入大碗中。
- 大蒜切末,生姜切丝，放入排骨碗中。
- 加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、适量盐和1勺淀粉。
- 用手将调料与排骨充分抓匀,腌制30分钟以上，让排骨充分吸收调料的味道，这样蒸出来的排骨才会更加入味。😍
青菜的处理
- 青菜洗净,将根部较硬的部分稍微切除一些，使其口感更加一致。
- 烧一锅开水,加入少许盐和几滴食用油，放入青菜焯水1-2分钟，至青菜变色变软后捞出，沥干水分摆盘备用，这样处理后的青菜颜色翠绿，口感脆嫩。🥰
蒸箱蒸制
- 将腌制好的排骨均匀地铺在盘中,尽量不要堆叠，以免影响受热均匀。
- 把装有排骨的盘子放入蒸箱中,设置温度为100℃，蒸制25-30分钟，不同的蒸箱功率可能略有差异，大家可以根据实际情况适当调整时间，在蒸制过程中，排骨的香味会逐渐散发出来，弥漫整个厨房，让人垂涎欲滴。😜
- 蒸至20分钟左右时,打开蒸箱，将青菜放在排骨上面，继续蒸5-10分钟，直到青菜熟透，排骨也更加鲜嫩多汁，这样青菜既能吸收排骨的汤汁，又能保持自身的清爽口感，一举两得。😎
成品出锅
- 时间到后,小心地取出蒸箱中的盘子，一道色香味俱佳的蒸排骨青菜就呈现在眼前啦！排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，轻轻一咬，肉骨分离，香味四溢；青菜翠绿欲滴，口感脆嫩，带着淡淡的咸香和排骨的鲜味。🤩
- 可以根据个人喜好,在上面淋上少许热油，激发香味，让这道菜更加诱人，然后就可以尽情享受这道美味的蒸菜啦！😋
这道蒸箱蒸排骨青菜做法简单,营养丰富，无论是作为晚餐还是午餐，都是非常不错的选择，一家人围坐在一起，品尝着美味的菜肴，感受着家的温暖，这就是生活中最美好的时刻，快来试试吧，相信你一定会爱上它！💕
