在面食的世界里，馒头作为基础又经典的美食，深受大家喜爱，而用蒸箱蒸馒头，更是能轻松做出蓬松柔软、口感绝佳的馒头，就跟着白老板一起来学习蒸箱蒸馒头的做法吧🧐。
准备材料
- 面粉：500克，建议选择中筋面粉，它的筋性适中，蒸出的馒头口感柔软且有一定的嚼劲😃。
- 酵母：5克，酵母是馒头发酵的关键，能让面团膨胀起来，记得使用前先将酵母用温水化开，这样发酵效果更好哦🤗。
- 白糖：10克，白糖可以为酵母发酵提供能量，促进面团发酵，同时增加馒头的甜味，提升口感😜。
- 温水：250毫升左右，水温控制在30 - 35℃为宜，太烫的水会把酵母烫死，影响发酵效果😣。
制作步骤
- 混合酵母和白糖：将化开的酵母水和白糖倒入一个大碗中,搅拌均匀。
- 加入面粉：把500克面粉慢慢倒入酵母糖水中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状🧐。
- 揉成面团：接着用手将絮状面粉揉成一个光滑的面团，揉面的时候要注意用力均匀，揉至面团表面光滑、不粘手即可😃，揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，发酵的时间根据温度而定，一般在30℃左右的环境下，1 - 1.5小时面团就能发酵至两倍大🥰。
- 发酵检查：发酵好的面团体积明显变大，用手指蘸一些面粉，在面团上戳一个洞，如果洞口不回缩、不塌陷，就说明发酵成功啦😎。
- 排气揉面：将发酵好的面团放在案板上，用力揉压，把面团中的空气排出，揉好后，将面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子，每个小剂子大概50 - 60克左右🤗。
- 整形馒头：把小剂子搓成圆形，然后用手掌轻轻按压，整形成馒头的形状，可以稍微整得圆润一些，这样蒸出来的馒头会更好看哦😜。
- 放入蒸箱醒发：将整形好的馒头放入蒸箱中，在蒸箱底部放一碗热水，制造一个温暖湿润的环境，让馒头进行二次醒发，醒发时间大概20 - 30分钟，直到馒头体积再次变大一些🧐。
- 蒸制馒头：二次醒发好后，关闭蒸箱底部的热水，启动蒸箱，设置蒸制时间为15 - 20分钟（根据馒头大小适当调整时间），蒸箱温度设置为100℃😃，蒸制过程中，不要打开蒸箱门，以免蒸汽泄漏影响馒头的蓬松度😣。
- 焖几分钟：蒸好后，不要立即打开蒸箱门，让馒头在蒸箱里焖3 - 5分钟，这样可以让馒头更加蓬松柔软😎。
小贴士
- 面粉选择：除了中筋面粉，也可以根据个人喜好加入一些全麦面粉或玉米面粉，增加馒头的口感和营养，但比例不宜过高，否则会影响馒头的蓬松度🤗。
- 水温控制：酵母在30 - 35℃的环境下活性最强，所以一定要用温水化开酵母，避免水温过高或过低影响发酵效果😣。
- 揉面技巧：揉面时要多揉一会儿，尽量把面团揉得光滑细腻，这样蒸出来的馒头口感才会好😃。
- 发酵环境：发酵的环境温度很重要，温度过低发酵时间会延长，温度过高则容易导致面团发酵过度，发酸，可以把面团放在温暖的地方，比如暖气旁、烤箱发酵功能下等😎。
- 蒸制时间：蒸制时间要根据馒头的大小和数量适当调整，馒头越大、数量越多，蒸制时间就要越长一些🧐。
按照白老板的这个蒸箱蒸馒头做法，你就能轻松做出美味的馒头啦！蓬松柔软的馒头，无论是搭配小菜还是直接吃，都非常美味😋，赶紧动手试试吧，让家人也能品尝到你亲手制作的美味馒头😃！
