鸡肉鲜嫩多汁,药膳养生滋补，当两者相遇，便诞生了一道美味又健康的佳肴——药膳蒸鸡块，今天就来给大家详细分享这道药膳蒸鸡块的做法窍门，让你轻松在家就能做出令人赞不绝口的美味😋。
食材准备
- 鸡肉：选择新鲜的三黄鸡或者土鸡半只，切成大小均匀的块状，鸡肉要洗净沥干水分，这样蒸出来的鸡块口感才会好。
- 药膳材料：党参10克、黄芪10克、枸杞10克、红枣5颗、当归5克，这些药膳材料在中药店都能轻松买到，它们具有益气养血、滋补肝肾的功效，将党参、黄芪、当归稍微冲洗一下，红枣去核，枸杞洗净备用。
- 其他配料：生姜1块、葱2根、料酒1汤匙、盐适量、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、淀粉1汤匙、食用油1汤匙。
做法窍门
- 腌制鸡肉：把切好的鸡块放入大碗中，加入1汤匙料酒、适量盐、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙淀粉，用手抓匀，腌制20分钟左右，这一步是让鸡肉入味的关键，淀粉可以使鸡肉更加嫩滑，腌制时间不宜过长，否则鸡肉会变得太咸。
- 处理药膳材料：将党参、黄芪、当归切成小段，与红枣、枸杞一起放入腌制好的鸡块中，生姜切丝，葱切段，也一同放入碗中，接着加入1汤匙食用油，再次搅拌均匀，食用油可以锁住鸡肉的水分，使蒸出来的鸡块更加鲜嫩多汁。
- 上锅蒸制：把装有鸡块的碗放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸30 - 40分钟，具体的蒸制时间要根据鸡块的大小来调整，如果鸡块比较大，蒸的时间可以适当延长几分钟，在蒸制过程中，鸡肉的香味会与药膳的味道充分融合，弥漫在整个厨房😃。
- 出锅享用：蒸好后，打开锅盖，会看到鸡肉已经熟透，表面呈现出诱人的色泽，撒上一些葱花作为点缀，一道色香味俱佳的药膳蒸鸡块就大功告成啦！趁热品尝，鸡肉鲜嫩爽滑，药膳的味道浓郁醇厚，每一口都充满了营养与美味。
小贴士
- 鸡肉的选择：尽量选择新鲜的鸡肉，这样做出来的药膳蒸鸡块口感更好，如果喜欢吃更嫩一些的鸡肉，可以选择三黄鸡；如果追求鸡肉的原汁原味，土鸡则是个不错的选择。
- 药膳材料的用量：药膳材料的用量可以根据个人口味和身体状况适当调整，如果觉得药膳味太重，可以适当减少一些药材的用量；如果想要增强滋补效果，可以适量增加药材的用量，但要注意，药材的用量不宜过多，以免影响口感。
- 蒸制的火候和时间：蒸制时一定要用大火烧开后再转中火，这样可以保证鸡肉受热均匀，熟透的同时又不会变老，蒸制时间不要过长，否则鸡肉会失去水分，变得干柴，可以在蒸了20分钟左右时打开锅盖，观察一下鸡肉的状态，如果还没有熟透，可以再蒸几分钟。
- 调味的技巧：盐、生抽、蚝油的用量要根据个人口味适当调整，如果喜欢吃咸一点的，可以稍微多放一点盐；如果喜欢清淡一些的，可以少放一些调味料，淀粉的作用是使鸡肉更加嫩滑，不要放太多，以免影响口感。
按照以上的做法窍门,你就能轻松做出美味的药膳蒸鸡块啦！这道菜不仅适合家人一起享用，也是招待亲朋好友的一道佳肴哦🤗，快来试试吧，让美味与健康相伴！
