扒糕做法大揭秘，蒸之外还有别样精彩

扒糕，这道颇具地方特色的传统小吃，口感软糯，味道独特，深受人们喜爱，很多人认为扒糕做法似乎只能通过蒸来完成，事实真的如此吗🧐？

蒸扒糕确实是一种常见且经典的做法，将荞麦面粉和淀粉按照一定比例混合，加入适量的水搅拌成浓稠的面糊，把面糊倒入蒸锅中，用大火蒸熟，蒸熟后的扒糕质地细腻，呈现出一种淡淡的透明质感，可以根据个人口味，在蒸好的扒糕上淋上蒜汁、辣椒油、醋等调料，搅拌均匀后食用，蒜香浓郁，辣味++，醋香开胃，与软糯的扒糕搭配在一起，味道相得益彰😋。

扒糕做法并非只能局限于蒸这一种方式哦，油炸扒糕也是一种别具风味的做法，先把制作扒糕的面糊调制好，然后取适量面糊，搓成小饼状，锅中倒入足量的油，烧至七八成热，将搓好的扒糕小饼放入油锅中炸制，炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油份，此时的扒糕外酥里嫩，咬上一口，先是听到“嘎吱”一声的酥脆响，接着感受到内里软糯的口感，再蘸上自己喜欢的酱料，别有一番风味🥰，比如可以搭配番茄酱，酸甜可口；也可以蘸上椒盐,咸香四溢。

还有煎扒糕的做法，同样先准备好面糊，平底锅中倒入少许油，加热后倒入适量面糊，摊成薄饼状，用小火慢慢煎至两面金黄，煎好的扒糕带着微微的焦香，口感更加丰富，可以在煎扒糕的过程中加入一些葱花、芝麻等，增添香味，煎好后，根据个人喜好添加各种调料，无论是甜面酱还是豆瓣酱，都能让扒糕的味道更加独特😃。

烤制扒糕也能带来不一样的味觉体验，将调制好的面糊放入模具中，放入预热好的烤箱中烤制，设置合适的温度和时间，烤至扒糕表面鼓起、色泽金黄，烤制后的扒糕带有一种独特的烘焙香气，口感相较于蒸制的更加紧实有嚼劲，可以在烤制完成后，涂抹上蜂蜜或者巧克力酱等，打造出甜蜜的口味，适合喜欢甜食的朋友😜。

不同的做法赋予了扒糕多样的口感和风味，蒸扒糕保留了食材原本的质朴味道，口感软糯；油炸扒糕增添了酥脆的外皮，外酥里嫩；煎扒糕带着焦香，口感丰富；烤制扒糕则有独特的烘焙香气，紧实有嚼劲，大家可以根据自己的口味偏好和厨房条件，选择不同的做法来制作扒糕，享受这道美食带来的多样乐趣😎，无论是作为日常小吃，还是招待亲朋好友，不同做法的扒糕都能给人带来意想不到的美味惊喜，让这道传统小吃焕发出新的活力🎉，不要再认为扒糕做法只能蒸啦，赶紧尝试其他方式，开启一场属于扒糕的美味探索之旅吧😘！