猪脚蒸花生，美味滋补的绝佳搭配😋

猪脚富含胶原蛋白,具有美容养颜、强健筋骨的功效；花生则营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，将猪脚与花生搭配在一起蒸煮，不仅味道鲜美，还能让营养更加丰富，是一道非常受欢迎的美食，下面就为大家带来猪脚蒸花生的做法大全🧾

食材准备

1. 猪脚：1只（根据人数适量调整）
2. 花生：100克
3. 姜：1块
4. 葱：2根
5. 料酒：2汤匙
6. 生抽：2汤匙
7. 老抽：1汤匙
8. 盐：适量
9. 冰糖：适量
10. 八角：2个
11. 桂皮：1小块
12. 香叶：2片
13. 清水：适量

做法步骤

（一）猪脚处理

1. 将猪脚洗净,切成大小适中的块，可以在猪脚表面划几刀，这样更容易入味。
2. 把切好的猪脚块放入锅中,加入适量清水，放入姜片、料酒，大火煮开后转小火煮5分钟左右，捞出猪脚块，用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步的目的是去除猪脚的血水和杂质，减少腥味。

（二）花生处理

将花生提前浸泡3-4小时，这样可以让花生更容易煮熟，口感也更好，浸泡好后，捞出沥干水分。

（三）调味汁调制

在碗中加入生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶，搅拌均匀，制成调味汁备用，你可以根据自己的口味适当调整调料的用量，如果喜欢吃甜一点的，可以多放一些冰糖；如果喜欢吃咸一点的，可以多放一些盐和生抽。

（四）猪脚蒸花生制作

1. 在蒸碗底部铺上一层浸泡好的花生。
2. 将沥干水分的猪脚块放在花生上面。
3. 淋上调制好的调味汁,再加入适量清水，水的量以刚好没过猪脚和花生为宜。
4. 盖上蒸碗的盖子,放入蒸锅中，大火蒸1.5-2小时左右，直到猪脚软烂入味，你可以用筷子插入猪脚，如果很容易插入，就说明已经蒸熟了。
5. 蒸好后,打开锅盖，撒上葱花即可享用。

小贴士

1. 猪脚在处理时,一定要把毛刮干净，否则会影响口感，可以用火烧一下猪脚表面，这样能更容易去除猪毛。
2. 花生浸泡的时间不宜过长,否则会影响口感，浸泡3-4小时就足够了。
3. 在调制调味汁时,可以先尝一下味道，根据自己的喜好进行调整，如果觉得味道淡了，可以再加入一些生抽或盐；如果觉得味道重了，可以再加入一些清水稀释一下。
4. 蒸的时间可以根据猪脚的大小和个人口感适当调整,如果喜欢吃更软烂一些的猪脚，可以多蒸一会儿；如果喜欢吃有嚼劲一些的猪脚，可以少蒸一会儿。
5. 这道菜可以趁热吃,口感最佳，吃不完的可以放入冰箱冷藏保存，下次吃的时候再加热一下即可。

其他变化做法

（一）加入红枣和枸杞

在蒸制的时候,加入10颗左右的红枣和一小把枸杞，红枣和枸杞都是滋补佳品，加入后不仅能让这道菜的营养更加丰富，还能增添一份香甜的味道，红枣和枸杞在蒸制过程中会释放出香甜的味道，融入到猪脚和花生中，使整道菜更加美味可口😃

（二）换成电压力锅制作

将处理好的猪脚和花生放入电压力锅中,加入调味汁和适量清水，选择“蹄筋”档或“豆类”档进行烹饪，电压力锅的压力较大，能更快地将猪脚煮烂，而且口感也更加软糯，使用电压力锅制作这道菜，时间会大大缩短，大约30-40分钟就可以完成，非常适合忙碌的现代人👍

（三）搭配其他蔬菜

可以在蒸碗中加入一些自己喜欢的蔬菜,如土豆、香菇、胡萝卜等，土豆吸收了猪脚和花生的汤汁，变得软糯香甜；香菇增加了独特的香味；胡萝卜则为菜品增添了一份色彩，这样搭配不仅营养更加均衡，还能让菜品更加丰富多样，满足不同人的口味需求🥔🥕🍄

猪脚蒸花生是一道营养丰富、味道鲜美的美食，做法也并不复杂，按照上述的做法大全和小贴士，你也可以轻松做出美味的猪脚蒸花生，无论是家庭聚餐还是招待朋友，这道菜都会是一个不错的选择，快来试试吧，让你的味蕾享受一场美味的盛宴😋😋😋