在食堂,肉末蒸茄子可是一道备受欢迎的家常菜，它味道鲜美，口感软糯，简单易做，非常下饭，就来给大家详细分享一下食堂肉末蒸茄子的做法。
食材准备：
- 长茄子2根
- 猪肉末100克
- 大蒜3瓣
- 生姜1块
- 葱花适量
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 蚝油1勺
- 盐适量
- 白糖少许
- 淀粉1勺
- 食用油适量
做法步骤：
- 将茄子洗净,去掉头尾，切成均匀的小段，然后在每段茄子表面划几刀，方便入味。😃
- 把切好的茄子放入蒸锅中,大火蒸10 - 15分钟，直到茄子变软熟透，蒸好后取出，沥干盘中的水分备用。🥘
- 大蒜和生姜切末,放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和淀粉，搅拌均匀，制成调味汁。🧂
- 热锅凉油,倒入猪肉末煸炒至变色，接着加入蒜末和姜末炒香。👩🍳
- 将炒好的肉末倒入调味汁中,搅拌均匀，让肉末充分裹上酱汁。🥄
- 把调好的肉末酱汁均匀地浇在蒸好的茄子上。
- 再次将茄子放入蒸锅中,大火蒸5 - 8分钟，让茄子充分吸收肉末酱汁的味道。🔥
- 取出蒸好的茄子,撒上葱花即可享用。😜
这样做出来的食堂肉末蒸茄子,茄子软烂入味，肉末鲜香可口，每一口都充满了浓郁的香味，无论是搭配米饭还是馒头，都非常美味，让人食欲大增，赶紧试试吧！🤗
