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蒸红鲷鱼的做法大全,解锁鲜美滋味

慕灵菜谱_营养2025-05-2018浏览0

红鲷鱼肉质鲜嫩、营养丰富,是餐桌上备受喜爱的美食之一,蒸制的烹饪方式能最大程度保留红鲷鱼的原汁原味,让你品尝到它的鲜美,下面就为大家带来一系列蒸红鲷鱼的做法,满足你的味蕾需求😋

经典清蒸红鲷鱼

食材准备

  • 红鲷鱼1条(约500克)
  • 葱姜适量
  • 蒸鱼豉油30毫升
  • 料酒15毫升
  • 盐3克
  • 食用油20毫升

步骤

  1. 将红鲷鱼处理干净,在鱼身上划几刀,方便入味,用盐和料酒涂抹鱼身,腌制15分钟。
  2. 姜切丝,葱切段,把腌制好的鱼放入盘中,在鱼肚和鱼身上都铺上姜丝。
  3. 蒸锅加水烧开,放入鱼,大火蒸8 - 10分钟(根据鱼的大小调整时间,一般500克左右的鱼蒸8分钟即可)。
  4. 蒸好后,取出鱼,倒掉盘中的汤汁,去掉姜丝,重新铺上葱段,淋上蒸鱼豉油。
  5. 锅中倒入食用油,烧至冒烟,将热油均匀地浇在鱼身上,即可享用。

特点:鱼肉鲜嫩,原汁原味,豉香浓郁,营养丰富,清蒸的做法保留了红鲷鱼的营养成分,如蛋白质、不饱和脂肪酸等,对身体健康十分有益。

蒜蓉粉丝蒸红鲷鱼

食材准备

  • 红鲷鱼1条
  • 粉丝1把
  • 大蒜10瓣
  • 生姜1块
  • 小葱2根
  • 蒸鱼豉油30毫升
  • 盐3克
  • 料酒15毫升
  • 食用油30毫升

步骤

  1. 红鲷鱼处理干净,用盐和料酒腌制15分钟,粉丝用温水泡软备用。
  2. 大蒜和生姜切末,小葱切葱花。
  3. 锅中倒入适量食用油,放入蒜末小火煸炒至金黄,盛出备用。
  4. 将泡软的粉丝铺在盘中,再放上腌制好的红鲷鱼。
  5. 在鱼身上均匀地撒上炒好的蒜蓉、姜末,淋上蒸鱼豉油。
  6. 蒸锅加水烧开,放入鱼,大火蒸8 - 10分钟。
  7. 蒸好后取出,撒上葱花,淋上热油即可。

特点:蒜香浓郁,粉丝吸收了鱼的鲜味和汤汁,口感爽滑,鱼肉鲜嫩多汁,这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,蒜中的含硫化合物还具有抗菌消炎等功效,是一道美味又营养的佳肴。

剁椒蒸红鲷鱼

食材准备

  • 红鲷鱼1条
  • 剁椒30克
  • 泡椒10克
  • 姜1块
  • 蒜3瓣
  • 小葱2根
  • 蒸鱼豉油30毫升
  • 盐3克
  • 料酒15毫升
  • 食用油20毫升

步骤

  1. 红鲷鱼洗净,用盐和料酒腌制15分钟,姜切丝,蒜切末,小葱切葱花。
  2. 将剁椒和泡椒放入碗中,加入蒜末、蒸鱼豉油搅拌均匀。
  3. 把腌制好的鱼放入盘中,在鱼身上划几刀,方便入味,将调好的剁椒酱均匀地铺在鱼身上,再放上姜丝。
  4. 蒸锅加水烧开,放入鱼,大火蒸8 - 10分钟。
  5. 蒸好后取出,撒上葱花,淋上热油即可。

特点:剁椒的香辣与红鲷鱼的鲜美完美融合,鱼肉鲜嫩,味道浓郁,剁椒富含维生素C、胡萝卜素等营养成分,具有增进食欲、促进消化的作用,这道菜适合喜欢吃辣的朋友,能为你的餐桌增添一份热辣的滋味。

豆豉蒸红鲷鱼

食材准备

  • 红鲷鱼1条
  • 豆豉20克
  • 姜1块
  • 蒜3瓣
  • 小葱2根
  • 蒸鱼豉油30毫升
  • 盐3克
  • 料酒15毫升
  • 食用油20毫升

步骤

  1. 红鲷鱼处理干净,用盐和料酒腌制15分钟,姜切丝,蒜切末,小葱切葱花。
  2. 将豆豉用清水冲洗一下,沥干水分。
  3. 锅中倒入适量食用油,放入豆豉小火煸炒出香味,盛出备用。
  4. 在腌制好的鱼身上划几刀,放入盘中,在鱼肚和鱼身上都铺上姜丝。
  5. 把炒好的豆豉放在鱼身上,再撒上蒜末。
  6. 蒸锅加水烧开,放入鱼,大火蒸8 - 10分钟。
  7. 蒸好后取出,淋上蒸鱼豉油,撒上葱花,淋上热油即可。

特点:豆豉的香味独特,与红鲷鱼搭配相得益彰,鱼肉鲜嫩入味,豆豉含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和矿物质,具有一定的药用价值,如解表清热、透疹解毒等,这道菜营养丰富,香气扑鼻,是一道别具风味的家常美食。

柠檬蒸红鲷鱼

食材准备

  • 红鲷鱼1条
  • 柠檬1个
  • 姜1块
  • 葱2根
  • 蒸鱼豉油30毫升
  • 盐3克
  • 料酒15毫升
  • 食用油20毫升

步骤

  1. 红鲷鱼洗净,用盐和料酒腌制15分钟,姜切丝,葱切段,柠檬切片。
  2. 在鱼身上划几刀,放入盘中,在鱼肚和鱼身上都铺上姜丝。
  3. 柠檬片铺在鱼身上,再放上葱段。
  4. 蒸锅加水烧开,放入鱼,大火蒸8 - 10分钟。
  5. 蒸好后取出,倒掉盘中的汤汁,去掉姜丝和葱段,淋上蒸鱼豉油,再放上柠檬片做装饰,淋上热油即可。

特点:柠檬的清香为红鲷鱼增添了别样的风味,鱼肉鲜嫩多汁,口感清新,柠檬富含维生素C等营养成分,具有美白养颜、增强免疫力等功效,这道菜不仅美味,还十分健康,是一道适合夏日享用的佳肴。

香菇蒸红鲷鱼

食材准备

  • 红鲷鱼1条
  • 香菇5朵
  • 姜1块
  • 葱2根
  • 蒸鱼豉油30毫升
  • 盐3克
  • 料酒15毫升
  • 食用油20毫升

步骤

  1. 红鲷鱼处理干净,用盐和料酒腌制15分钟,香菇泡发后洗净,切成小块,姜切丝,葱切段。
  2. 在鱼身上划几刀,放入盘中,在鱼肚和鱼身上都铺上姜丝。
  3. 把香菇块放在鱼身上,再放上葱段。
  4. 蒸锅加水烧开,放入鱼,大火蒸8 - 10分钟。
  5. 蒸好后取出,倒掉盘中的汤汁,去掉姜丝和葱段,淋上蒸鱼豉油,淋上热油即可。

特点:香菇的醇厚香味融入红鲷鱼中,鱼肉鲜嫩,香菇爽滑,味道鲜美,香菇富含多种维生素和矿物质,具有提高免疫力、延缓衰老等作用,这道菜营养丰富,口感层次分明,是一道很受欢迎的家常蒸菜。

火腿蒸红鲷鱼

食材准备

  • 红鲷鱼1条
  • 火腿50克
  • 姜1块
  • 葱2根
  • 蒸鱼豉油30毫升
  • 盐3克
  • 料酒15毫升
  • 食用油20毫升

步骤

  1. 红鲷鱼洗净,用盐和料酒腌制15分钟,火腿切成薄片,姜切丝,葱切段。
  2. 在鱼身上划几刀,放入盘中,在鱼肚和鱼身上都铺上姜丝。
  3. 火腿片铺在鱼身上,再放上葱段。
  4. 蒸锅加水烧开,放入鱼,大火蒸8 - 10分钟。
  5. 蒸好后取出,倒掉盘中的汤汁,去掉姜丝和葱段,淋上蒸鱼豉油,淋上热油即可。

特点:火腿的咸香与红鲷鱼的鲜美相互交融,鱼肉鲜嫩,火腿增添了独特的风味,火腿含有丰富的蛋白质、脂肪和多种矿物质,能为菜肴增添丰富的口感和营养,这道菜适合喜欢咸香口味的朋友,是一道美味又营养的佳肴。

无论是家庭聚餐还是宴请宾客,这些蒸红鲷鱼的做法都能让你轻松做出美味的菜肴,快来试试吧,让红鲷鱼的鲜美在你的舌尖上绽放😃

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