纸杯蛋糕,那一个个小巧可爱、散发着诱人香气的甜蜜点心，总是能瞬间点亮我们的心情，而如今，有了蒸烤箱这一神奇的厨房小帮手，制作纸杯蛋糕变得更加轻松简单，下面就来为大家详细介绍一下用蒸烤箱制作纸杯蛋糕的做法，让你在家也能轻松烘焙出美味的纸杯蛋糕😋
所需材料
- 低筋面粉：100克
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：50克
- 玉米油：30克
- 牛奶：30克
- 柠檬汁：几滴（可不加，加柠檬汁可去腥）
- 纸杯：适量
制作步骤
- 准备工作
- 将蒸烤箱提前预热至160℃，预热的目的是让蒸烤箱内部达到合适的温度，这样在烤制蛋糕时能保证蛋糕受热均匀，烤出的效果更好哦🧐
- 把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别放入两个无油无水的干净大碗中，分离蛋清蛋黄时要注意，尽量不要把蛋清混入蛋黄中，否则会影响蛋糕打发的效果。
- 蛋黄糊制作
- 在装有蛋黄的碗中加入细砂糖,用打蛋器轻轻搅拌至细砂糖融化，这里搅拌的力度不要太大，避免把蛋黄打发。
- 接着加入玉米油,继续搅拌均匀，玉米油的加入可以使蛋糕更加滋润细腻。
- 再倒入牛奶,搅拌均匀。
- 最后筛入低筋面粉,用打蛋器以不规则的方向搅拌，直到面粉完全与液体融合，成为细腻的蛋黄糊，搅拌时不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的口感😉
- 蛋清打发
- 在装有蛋清的碗中滴入几滴柠檬汁（如果没有柠檬汁，也可不加），柠檬汁可以起到去腥和帮助蛋清打发的作用。
- 用打蛋器先低速打发蛋清,当蛋清出现鱼眼泡时，加入三分之一的细砂糖。
- 继续用打蛋器中速打发蛋清,当蛋清变得细腻，体积膨胀，表面出现纹路时，再加入三分之一的细砂糖。
- 最后用打蛋器高速打发蛋清,当蛋清能拉出直立的小尖角时，表明蛋清已经打发好了，蛋清打发的程度非常关键，这直接影响到蛋糕的蓬松度，所以一定要打发到位哦💪
- 混合面糊
- 取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄糊中,用刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌的手法很重要，要从底部往上翻拌，像炒菜一样，尽量不要画圈搅拌，以免消泡。
- 把翻拌好的面糊倒入剩余的蛋清中,继续用刮刀轻轻翻拌均匀，直到蛋清和蛋黄糊完全混合，混合好的面糊应该是细腻、有光泽且不容易消泡的状态。
- 装入纸杯
将混合好的面糊倒入纸杯中,每个纸杯装至七八分满即可，不要装得太满，否则蛋糕在烤制过程中会膨胀溢出纸杯。
- 烤制蛋糕
将装有蛋糕糊的纸杯放入预热好的蒸烤箱中,选择烘焙功能，设置温度为160℃，烤制25 - 30分钟，烤制时间会因蒸烤箱的功率和纸杯的大小而有所不同，所以在烤制过程中要注意观察蛋糕的状态，当蛋糕表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有粘连物，就说明蛋糕烤好了😜
- 出炉晾凉
蛋糕烤好后,取出蒸烤箱，将蛋糕放在晾网上晾凉，刚出炉的蛋糕比较柔软，容易塌陷，所以要放在晾网上自然晾凉，这样蛋糕才能保持完美的形状和口感。
小贴士
- 材料比例：低筋面粉的用量可以根据个人喜好适当调整，但不要随意更换成高筋面粉或中筋面粉，否则会影响蛋糕的蓬松度，鸡蛋的大小也会影响蛋糕的口感，尽量选择大小适中的鸡蛋。
- 打发蛋清：打发蛋清时，打蛋器的速度要从低速逐渐过渡到高速，这样可以使蛋清打发得更加均匀、稳定，打发蛋清的容器一定要无油无水，否则会影响蛋清的打发效果。
- 翻拌手法：混合蛋清和蛋黄糊时，一定要用刮刀轻轻翻拌，避免消泡，如果不小心消泡了，可以将面糊放入冰箱冷藏几分钟，使面糊稍微凝固一些，再进行翻拌，这样可以减少消泡的几率。
- 烤制温度和时间：蒸烤箱的温度和时间可以根据实际情况进行调整，如果蛋糕表面上色过快，可以适当降低温度；如果蛋糕内部还未熟透，可以适当延长烤制时间，在烤制过程中，可以打开蒸烤箱门观察一下蛋糕的状态，以便及时调整烤制参数。
用蒸烤箱制作纸杯蛋糕是不是很简单呢？烤好的纸杯蛋糕香气扑鼻，松软可口，无论是作为早餐、下午茶还是甜点，都是非常不错的选择😃快来试试吧，让自己在家也能轻松享受烘焙的乐趣，为家人和朋友制作一份甜蜜的惊喜🎂
