美味蒸牛肉块的秘诀大公开😋

牛肉富含蛋白质,其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，而蒸牛肉块这道菜肴，既保留了牛肉的营养，又有着独特的美味，那么蒸牛肉块咋蒸好吃呢🧐？今天就来给大家详细说说。

食材准备

我们要准备好新鲜的牛肉块🥩，建议选择牛里脊或者牛腩部位，这两个部位肉质鲜嫩，口感更佳，将牛肉切成大小均匀的方块，大概 3 - 4 厘米见方就好，切好后，把牛肉块放在清水中浸泡 30 分钟到 1 个小时，期间要换几次水，直到水变清澈，这样能有效去除血水，减少牛肉的腥味。

接下来是配料🧄，准备适量的姜、蒜，将姜切成姜末，蒜切成蒜末，还需要一些干辣椒，增加一点辣味，根据个人口味决定干辣椒的用量，八角、桂皮、香叶等香料也不可或缺，它们能为牛肉增添浓郁的香味，再来一些大葱，切成葱段备用。

调料方面,生抽、老抽、料酒、盐、蚝油、淀粉、食用油都是必备的，生抽提鲜，老抽上色，料酒去腥，盐调味，蚝油增香，淀粉能让牛肉更加嫩滑，食用油则可以锁住牛肉的水分。

腌制牛肉

把浸泡好的牛肉块捞出,沥干水分，放入一个大碗中，依次加入姜末、蒜末、干辣椒段、八角、桂皮、香叶、葱段，接着加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、蚝油，用手充分抓匀，让每一块牛肉都裹满调料，然后加入一勺淀粉，继续抓匀，最后再倒入一些食用油，再次抓匀，腌制 1 - 2 个小时，这样能让牛肉充分吸收调料的味道，变得更加入味😃。

蒸制过程

腌制好的牛肉块放入蒸锅中,冷水上锅，盖上锅盖，大火蒸 30 - 40 分钟左右，具体的蒸制时间可以根据牛肉块的大小适当调整，如果牛肉块比较大，蒸的时间可以稍微延长一些，在蒸制的过程中，牛肉的香味会逐渐散发出来，弥漫整个厨房，让人垂涎欲滴😍。

出锅装饰

当蒸牛肉块的时间到了之后,不要着急打开锅盖，先焖几分钟，让牛肉在锅中充分熟透，这样口感会更好，几分钟后，打开锅盖，你会看到牛肉块色泽红亮，香气扑鼻，可以撒上一些葱花或者香菜进行装饰，一道美味的蒸牛肉块就大功告成啦👏！

蒸牛肉块口感鲜嫩多汁,牛肉本身的香味与调料的香味完美融合，吃的时候，夹起一块牛肉，放入口中，细细品味，牛肉的嫩滑与调料的醇厚味道在舌尖上散开，让人回味无穷🤩，无论是作为一道主菜，还是搭配米饭、面条食用，都是绝佳的选择，大家不妨按照这个方法试试，相信你一定会爱上这道蒸牛肉块的😋！