在美食的世界里，干蒸鸡以其原汁原味、营养丰富的特点备受青睐，而要做出一道令人赞不绝口的干蒸鸡，使用蒸烤箱可是个绝佳的选择，就来为大家详细揭秘蒸烤箱干蒸鸡的做法窍门😋。
食材准备
- 鸡肉：选用三黄鸡或者清远鸡为宜，这两种鸡肉质鲜嫩，口感极佳，一只鸡大约800 - 1000克，将其处理干净，切成大小均匀的块状，记得把鸡头、鸡脚、鸡内脏等清理干净，鸡身上的杂毛也要仔细拔除哦🧐。
- 配料：准备适量的姜片、葱段、枸杞、红枣、香菇，姜片能去腥增香，葱段提味，枸杞和红枣增添甜味与营养，香菇则让鸡肉的味道更加丰富，香菇提前泡发，切成小块备用；红枣去核,枸杞洗净沥干水分。
腌制鸡肉
- 调味汁调制：在碗中加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、少许白糖，搅拌均匀，料酒可以有效去除鸡肉的腥味，生抽提鲜，蚝油增加浓郁的鲜味，盐调味，白胡椒粉增添微微的辣味,白糖则起到提鲜和平衡味道的作用。
- 腌制过程：将切好的鸡肉放入碗中，倒入调好的调味汁，用手充分抓匀，确保每块鸡肉都裹满调味汁，腌制时间最好在30分钟以上，让鸡肉充分吸收调料的味道，这样蒸出来才会更加入味😃。
铺料摆盘
- 底部铺垫：在蒸烤箱的烤盘上铺上一层油纸或者锡纸，方便清洗，然后在底部铺上姜片和葱段，这样可以防止鸡肉粘锅，同时在蒸制过程中释放出香味,渗透到鸡肉中。
- 摆放鸡肉：将腌制好的鸡肉整齐地摆放在烤盘上，注意鸡肉之间要有一定的间隔,避免蒸制时受热不均匀。
- 添加配料：在鸡肉上均匀地撒上泡发好的香菇块、红枣、枸杞，这些配料不仅能为鸡肉增添丰富的口感和营养，还能让整道菜看起来更加诱人😍。
蒸制技巧
- 预热蒸烤箱：根据蒸烤箱的说明书，提前将蒸烤箱预热到合适的温度，蒸干蒸鸡的温度设置在100℃ - 110℃左右较为合适，预热的目的是让蒸烤箱内部达到稳定的温度，这样可以保证鸡肉在蒸制过程中受热均匀，从而达到最佳的口感😏。
- 蒸制时间：将烤盘放入预热好的蒸烤箱中，设置蒸制时间，一般800 - 1000克的鸡需要蒸30 - 40分钟左右，具体时间可以根据鸡肉的大小和蒸烤箱的功率适当调整，在蒸制过程中，不要随意打开蒸烤箱门，以免热气散失，影响蒸制效果，如果中途发现鸡肉表面颜色过深，可以在上面覆盖一层锡纸，防止表面烤焦🤗。
- 蒸汽循环：有些蒸烤箱具有蒸汽循环功能，这时候可以打开该功能，让蒸汽在蒸烤箱内更均匀地分布，使鸡肉各个部位都能充分受热，口感更加一致😃。
出锅享用
- 检验熟度：蒸制时间结束后，不要急于打开蒸烤箱门，可以先用一根筷子插入鸡肉最厚的部位，如果没有血水渗出,说明鸡肉已经熟透。
- 香气四溢：打开蒸烤箱门的瞬间，一股浓郁的鸡肉香味扑鼻而来😋，干蒸鸡已经制作完成,可以将其小心地端出烤盘。
- 品尝美味：可以根据个人喜好，在干蒸鸡上淋上一些蒸制过程中产生的鸡汤，让鸡肉更加鲜美多汁，然后就可以尽情享受这道鲜香嫩滑的干蒸鸡啦！鸡肉鲜嫩多汁，每一口都充满了浓郁的香味，配料也吸收了鸡肉的鲜味，变得格外好吃😃。
小窍门总结：
- 鸡肉切法：鸡肉块大小要均匀，这样在蒸制时受热才会均匀，避免出现有的地方熟了，有的地方还没熟的情况🤔。
- 腌制入味：腌制时间一定要足够，让鸡肉充分吸收调味汁的味道，可以提前几个小时腌制，甚至放入冰箱冷藏腌制一晚，这样味道会更加浓郁😃。
- 蒸制火候：温度不宜过高，否则鸡肉表面容易快速变干，影响口感，保持在100℃ - 110℃左右的低温慢蒸，能让鸡肉内部的汁水充分保留，口感更加鲜嫩多汁😍。
- 蒸汽利用：如果蒸烤箱有蒸汽水盒，在蒸制前要确保水盒中有足够的水，以保证蒸制过程中有充足的蒸汽，在蒸制过程中产生的鸡汤也不要浪费，可以用来拌饭或者做其他菜肴，味道非常鲜美😋。
掌握了这些蒸烤箱干蒸鸡的做法窍门，相信你也能轻松做出美味可口的干蒸鸡，让家人品尝到你精心制作的美食😃！快来试试吧💖！
