鲜香四溢肉蒸白干，一口爱上的美味秘籍

肉蒸白干,这道融合了肉香与白干醇厚口感的佳肴，是许多人餐桌上的心头好，想要蒸出好吃的肉蒸白干，可大有讲究哦😉 今天就来和大家分享一下肉蒸白干的美味蒸制方法。

食材准备

1. 猪肉：建议选用肥瘦相间的五花肉，这样蒸出来的肉口感最佳，五花肉切成薄片，厚度约为 2 - 3 毫米，切太薄容易蒸干，太厚则不易熟透。
2. 白干：选择质地紧实、豆香浓郁的白干，将白干切成均匀的薄片，厚度与五花肉片相近。
3. 葱姜蒜：适量的葱姜蒜是去腥增香的关键，葱切成葱花，姜和蒜切末备用。
4. 调料：盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、淀粉、食用油。

腌制肉片

把切好的五花肉片放入碗中,加入适量盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖，搅拌均匀，让每一片肉都充分裹上调料，腌制 15 - 20 分钟，这样可以让肉充分吸收调料的味道，更加入味😋

白干处理

在腌制肉片的同时,将切好的白干片放入开水中焯烫一下，这一步可以去除白干的豆腥味，还能让白干在蒸制过程中更加容易熟透，焯烫时间不宜过长，大约 1 - 2 分钟即可，然后捞出沥干水分。

摆盘技巧

准备一个合适大小的蒸碗,先在碗底铺上一层葱姜蒜末，然后将焯烫好的白干片整齐地铺在葱姜蒜末上，将腌制好的五花肉片一片一片地铺在白干片上，尽量铺得均匀一些，让肉片和白干片充分接触，这样蒸制时味道才能更好地融合🤗

蒸制过程

在铺好肉片和白干片的蒸碗中,加入一小勺淀粉和适量的食用油，淀粉可以让蒸出的汤汁更加浓稠，食用油能使肉片和白干片表面更加滋润，然后加入适量清水，清水的量以没过肉片和白干片为宜，盖上锅盖，放入蒸锅中。

蒸制的火候和时间很重要哦🧐 一般建议用大火将水烧开后，转中火蒸 20 - 25 分钟，具体时间可以根据肉片和白干片的量以及蒸锅的功率适当调整，在蒸制过程中，我们可以闻到一股诱人的香味逐渐散发出来，让人垂涎欲滴😜

出锅调味

时间到啦,打开锅盖，一股鲜香扑鼻而来😃 肉蒸白干已经蒸制得恰到好处，将蒸碗取出，撒上葱花作为点缀，如果觉得汤汁味道不够浓郁，可以将蒸碗中的汤汁倒入锅中，加入少许水淀粉勾芡，然后淋在蒸好的肉蒸白干上，这样，一道色香味俱佳的肉蒸白干就大功告成啦👏

品尝美味

用筷子轻轻搅拌一下,让肉片、白干片和浓稠的汤汁充分混合，先尝一口肉片，五花肉经过蒸制后，肥而不腻，入口即化，瘦肉部分鲜嫩多汁，咸香可口😋 再尝尝白干片，吸收了肉汁的白干片豆香中带着肉香，口感醇厚，别有一番风味，汤汁更是精华所在，用来拌饭简直绝了，每一粒米饭都裹满了浓郁的汤汁，让人食欲大增😍

肉蒸白干不仅美味可口,而且营养丰富，五花肉富含蛋白质和脂肪，能为人体提供能量；白干则含有丰富的植物蛋白和多种维生素，无论是作为家庭日常菜肴，还是招待亲朋好友，这道菜都能让你倍有面子😎

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