螃蟹肉质鲜嫩，营养丰富，清蒸是保留其原汁原味的最佳烹饪方式😋,下面就来分享一下螃蟹怎么蒸起来好吃的做法。
所需食材：螃蟹若干、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油
步骤：
- 挑选螃蟹：要选择活力十足、外壳坚硬、腹部饱满的螃蟹🦀。
- 处理螃蟹：用刷子仔细刷洗螃蟹的外壳，去除泥沙等杂质，注意螃蟹比较凶，处理时要小心,避免被夹到手指。
- 准备配料：姜切丝,葱切段。
- 装盘：将处理好的螃蟹腹部朝上摆放在盘中，这样蟹黄和蟹膏就不容易流失，在螃蟹上撒上适量的盐、料酒,放上姜丝和葱段。
- 蒸制：锅中加水烧开，放入装有螃蟹的盘子，大火蒸15 - 20分钟左右，具体时间根据螃蟹的大小调整，一般个头小的蒸15分钟左右，个头大的蒸20分钟左右，可以用筷子插入螃蟹最厚的部位，如果没有血水渗出,就表示蒸熟了。
- 调味：蒸好后，取出盘子，倒掉盘中的汤汁（汤汁腥味较重），去掉姜丝和葱段，重新铺上新鲜的葱丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上烧热的食用油,激发出香味。
这样蒸出来的螃蟹，蟹肉鲜嫩，蟹黄蟹膏饱满，味道鲜香无比😍，赶紧试试吧，让家人也品尝到这份美味！
