在众多主食中，蒸玉米馒头以其独特的口感和丰富的营养，成为了很多人的心头好，它不仅好吃，制作起来也并不复杂,今天就来和大家分享一下蒸玉米馒头的美味秘诀🧾
准备材料
- 玉米面粉：选用优质的玉米面粉是关键,它能赋予馒头浓郁的玉米香气🌽
- 普通面粉：适量普通面粉可以帮助玉米面粉更好地成型,提升馒头的韧性。
- 酵母：一小勺酵母是发酵的关键，它能让面团膨胀起来,变得松软可口。
- 白糖：根据个人口味加入适量白糖,增加馒头的甜味。
- 温水：用于化开酵母和揉面，水温控制在30 - 40摄氏度为宜。
制作步骤
- 酵母活化：将一小勺酵母放入温水中，搅拌均匀，让酵母充分溶解，静置几分钟，待酵母活化,表面出现小气泡即可🫧
- 混合面粉：把玉米面粉和普通面粉放入一个大碗中，加入白糖，搅拌均匀，然后慢慢倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌,直到形成棉絮状🧵
- 揉面：将棉絮状的面团转移到案板上，开始揉面，揉面的过程中要用力均匀，尽量揉得光滑细腻，如果面团太干，可以适量加入一些温水；如果太湿，可以撒一些面粉，大约揉10 - 15分钟,直到面团不粘手为止🤗
- 发酵：将揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，发酵时间根据温度而定，一般在30摄氏度左右的环境下，需要1 - 2小时，当面团体积膨胀一倍，用手指按压面团，面团不回弹,说明发酵成功啦😃
- 排气整形：将发酵好的面团取出，放在案板上揉一揉，排出里面的空气，然后将面团分成大小均匀的小剂子，每个小剂子大约50 - 60克，将小剂子搓成圆形，再用手掌轻轻压扁,整形成馒头的形状🥰
- 二次发酵：将整形后的馒头放入蒸笼中，盖上锅盖，进行二次发酵，二次发酵的时间大约为20 - 30分钟,发酵至馒头体积明显变大即可😉
- 蒸制：二次发酵完成后，开大火蒸制，蒸制时间根据馒头的大小而定，一般15 - 20分钟左右，蒸好后不要马上打开锅盖，焖3 - 5分钟再揭开,这样可以防止馒头回缩👌
成品特点
蒸好的玉米馒头色泽金黄，散发着浓郁的玉米香气，咬上一口，口感松软，有嚼劲，玉米的香甜味在口中散开，让人回味无穷😋无论是搭配粥、小菜，还是直接吃，都非常美味，而且玉米馒头富含膳食纤维，营养丰富,是健康又美味的主食选择👍
怎么样，是不是觉得蒸玉米馒头好吃不难做呢？赶紧动手试试吧，让美味的玉米馒头成为你餐桌上的常客😜 相信你一定会爱上它的！
