鲤鱼肉质鲜嫩,营养丰富，是餐桌上的常客，想要做出酸辣可口的蒸鲤鱼，可不是一件难事，跟着下面的步骤做起来吧😋
所需食材
鲤鱼一条（约500克）、泡椒适量、酸豆角适量、姜一块、蒜适量、葱两根、料酒一勺、蒸鱼豉油两勺、盐适量、白糖适量、食用油适量
前期处理
- 将鲤鱼处理干净,在鱼身上划几刀，方便入味，用盐、料酒涂抹鱼身，腌制15分钟左右🧂。
- 姜切丝,蒜切末，葱切段备用，酸豆角切成小段，泡椒切碎备用。
制作步骤
- 在鱼盘中铺上姜片和葱段,将腌制好的鲤鱼放在上面🐟。
- 蒸锅加水烧开,放入鱼盘，大火蒸8 - 10分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸好后，取出鱼盘，倒掉盘中的汤汁，去掉姜片和葱段。
- 在鱼身上撒上一层白糖,这一步可以提鲜，让鱼的味道更丰富哦😃。
- 热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味，加入酸豆角和泡椒碎翻炒均匀。
- 加入两勺蒸鱼豉油,适量盐，翻炒均匀后关火。
- 将炒好的酸辣汁浇在蒸好的鲤鱼上。
- 在鱼身上撒上葱花,淋上一些热油激发香味，一道酸辣好吃的蒸鲤鱼就大功告成啦🎉！
小贴士
- 蒸鲤鱼的时间不要过长,否则鱼肉会变老，影响口感。
- 酸豆角和泡椒本身有一定的盐分,所以在调味时要注意盐的用量，避免过咸。
- 淋热油这一步很关键,可以让鱼的香味更加浓郁，一定要注意油温，避免烫伤自己哦🤗。
按照这个方法做出来的蒸鲤鱼,酸辣开胃，鱼肉鲜嫩，绝对是一道让人食欲大增的美食😜，无论是家庭聚餐还是招待朋友，都能轻松hold住场面，赶紧动手试试吧！
