排骨蒸肉怎么蒸好吃

排骨蒸肉,美味又营养，掌握这些技巧让你轻松蒸出佳肴

排骨蒸肉是一道色香味俱佳的传统美食,不仅口感鲜美，而且营养丰富，如何才能蒸出美味的排骨蒸肉呢？下面，就让我们一起来探讨一下这道佳肴的制作技巧。

选材

要选择新鲜的排骨和猪肉,新鲜的排骨肉质紧实，颜色鲜红；猪肉则要选择肥瘦相间的部位，如五花肉，还要准备适量的香菇、胡萝卜等配菜。

处理食材

1. 排骨：将排骨清洗干净，用开水焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 猪肉：将猪肉切成小块，用开水焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 配菜：将香菇、胡萝卜等配菜清洗干净，切成与排骨大小相仿的块状。

调味

1. 将焯水后的排骨和猪肉放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉等调料，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 将腌制好的排骨和猪肉放入蒸盘中,摆成整齐的形状。

3. 在排骨和猪肉上铺上香菇、胡萝卜等配菜，再淋上适量的香油。

蒸制

1. 将蒸锅加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约40分钟。

2. 蒸至排骨和猪肉熟透,肉质鲜嫩，即可出锅。

注意事项

1. 腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。

2. 蒸制过程中,注意火候，避免排骨和猪肉蒸得太老。

3. 可以根据个人口味,适量调整调料。

通过以上步骤,相信你一定能蒸出美味的排骨蒸肉，这道佳肴色香味俱佳，营养丰富，适合全家享用，快来动手试试吧！