花样百出的白面蒸馒头秘籍大公开🎉

慕青菜谱_土豆2025-05-1324浏览0

馒头，作为北方餐桌上的常客，那可是承载着满满的儿时回忆与家的温暖😃，咱们就来好好唠唠这白面蒸花样馒头的做法，让你轻松成为馒头制作达人，给家人带来不一样的惊喜😎！

材料准备🧾

面粉：500克（普通面粉就好啦，它可是主角哦😜）
酵母：5克（可别小瞧这一点点酵母，它可是让馒头蓬松的关键小能手🧐）
温水：250毫升左右（水温大概30 - 35摄氏度，这个温度能让酵母欢快地工作起来🤗）
白糖：10克（白糖可以促进酵母发酵，让馒头更快发起来，而且还有一点点甜味，增加馒头的口感哦😋）
其他：一些你喜欢的装饰食材，比如红枣、葡萄干、黑芝麻等,根据自己要做的花样来准备就好啦😃

制作步骤🎯

（一）揉面发酵

在一个大碗里，把面粉、酵母、白糖倒入，然后慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉变成面絮状🧐。
用手把面絮揉成一个光滑的面团🤗，揉面的时候要注意，多揉一会儿，让面团更劲道哦！揉好后把面团放在温暖的地方发酵，比如烤箱里放一碗热水，把面团放进去，或者放在暖气旁边😜，发酵至两倍大，用手指蘸点面粉，在面团上戳个洞，不回缩不塌陷，就说明发酵好了🎉。

（二）揉面排气

把发酵好的面团取出来，放在案板上揉一揉，排出里面的气体，这时候你会感觉面团没那么蓬松了，揉好后分成大小均匀的小剂子，每个小剂子大概50 - 60克左右，具体大小可以根据自己想要的馒头大小来调整哦😃。

（三）造型馒头制作

基础圆形馒头
- 把小剂子搓成圆形，然后用手掌轻轻压扁一点，再慢慢整形成圆形馒头，整的时候可以稍微用点力，让馒头表面更光滑😎。
- 用手指在馒头表面轻轻按压出一些纹理，比如交叉的纹路，或者简单的螺旋纹，这样一个基础的花样馒头就做好啦😜。
花朵馒头
- 取一个小剂子，搓成圆形，然后用擀面杖擀成薄片，尽量擀得薄一些哦😃。
- 用刀把薄片切成花瓣的形状，一般切成5 - 6片就可以啦🧐。
- 把花瓣一片一片地卷起来，从底部开始，卷的时候稍微紧一点，然后把卷好的花瓣立起来，用手稍微整理一下，让花瓣更蓬松，一朵漂亮的花朵馒头就诞生啦😎！
刺猬馒头
- 拿一个小剂子，搓成椭圆形，当作刺猬的身体🤗。
- 用剪刀在椭圆形的一端剪出一些小刺，大概剪5 - 6排就可以啦😜。
- 用两颗黑芝麻当作刺猬的眼睛，用红枣或者葡萄干当作刺猬的鼻子，这样一个可爱的刺猬馒头就做好啦，是不是超级萌😃！
小兔子馒头
- 把小剂子搓成圆形，当作兔子的身体，再搓一个小一点的圆形当作兔子的头，用筷子在兔子头上压出两个小坑当作眼睛👀。
- 用面团搓两个小长条当作兔子的耳朵，粘在兔子头上😎。
- 用红枣或者葡萄干当作兔子的嘴巴，最后用牙签在兔子身体上戳一些纹理当作毛发，一只活灵活现的小兔子馒头就完成啦🐰！

（四）二次发酵

把做好造型的馒头放在蒸笼里，盖上盖子，进行二次发酵，二次发酵至馒头体积明显变大，感觉轻飘飘的就可以啦，大概需要15 - 20分钟左右😃。

（五）蒸制出锅

二次发酵好后，开大火蒸，一般普通大小的馒头蒸15 - 20分钟就可以啦，如果是比较大的花样馒头，蒸的时间要稍微延长一些，大概20 - 25分钟左右🧐。
蒸好后先不要着急打开盖子，让馒头在蒸笼里焖5分钟左右，这样可以防止馒头回缩变塌哦😎，5分钟后打开盖子，白白胖胖、花样百出的白面蒸馒头就大功告成啦🎉！

小贴士💡

揉面的时候要揉到位，面团揉得越劲道，蒸出来的馒头口感越好😃。
发酵的温度很重要，如果温度太低，酵母发酵得慢，馒头可能发不起来；温度太高，酵母又容易被烫死，所以一定要控制好水温哦🧐。
蒸馒头的时候要冷水上锅，这样可以让馒头在慢慢升温的过程中充分发酵，蒸出来的馒头会更蓬松😎。
装饰馒头的时候可以发挥自己的创意，用不同的食材做出各种可爱的造型，让馒头不仅好吃还好看😜。

花样馒头的创意变化🧐

颜色变化：除了用白面，你还可以在面粉里加入一些蔬菜汁或者果汁，做出彩色的花样馒头，比如加入菠菜汁，做出绿色的馒头；加入胡萝卜汁，做出橙色的馒头；加入紫薯泥，做出紫色的馒头等等，这样不仅颜色好看，还能增加一些蔬菜和水果的营养呢😎！
口味变化：在馒头里加入一些馅料，做成有馅的花样馒头也很不错哦😋，比如豆沙馅、肉馅、糖馅等等，制作方法也很简单，在揉面的时候把馅料包进去就可以啦，包的时候要注意不要把馅料露出来哦🧐。
组合变化：你可以把不同造型的馒头组合在一起，比如把花朵馒头和小兔子馒头放在一个蒸笼里蒸，或者把刺猬馒头和基础圆形馒头搭配起来，这样一笼馒头就变得更加丰富多彩啦😃！