最正宗蒸烧肉做法，香糯入味超解馋😋

烧肉,以其浓郁醇厚的味道和丰富的口感，成为了许多人餐桌上的心头好，而蒸烧肉这道菜，更是巧妙地保留了烧肉的原汁原味，软糯香甜，令人回味无穷，就来为大家分享最正宗的蒸烧肉做法。

食材准备🧄🥩

1. 五花肉500克
2. 葱姜适量
3. 八角2颗
4. 桂皮1小块
5. 香叶2片
6. 料酒2勺
7. 生抽2勺
8. 老抽1勺
9. 冰糖适量
10. 盐少许

前期处理📝

1. 将五花肉洗净,冷水下锅，加入葱姜、料酒，大火煮开后转小火煮15分钟左右，至五花肉可以用筷子轻松插入即可，捞出沥干水分，用牙签在肉皮上扎一些小孔，这样在后续的炸制过程中，肉皮不容易爆。
2. 调一碗酱汁：碗中加入生抽、老抽、冰糖、盐，搅拌均匀备用。

烧肉制作🔥

1. 锅中倒入足够的油,烧至六成热，放入五花肉，肉皮朝下，用中小火炸至肉皮金黄酥脆，捞出控油，这一步是烧肉口感香脆的关键，炸的时候要注意火候，避免炸焦。
2. 将炸好的五花肉切成大小均匀的小块,放入碗中。

蒸制步骤🥢

1. 在切好的烧肉中加入调好的酱汁,放入葱姜、八角、桂皮、香叶，搅拌均匀，让每一块烧肉都裹满酱汁。
2. 加入适量的清水,没过烧肉，然后将碗放入蒸锅中，大火上汽后转小火蒸1.5 - 2小时，蒸的时间足够长，烧肉才能充分吸收酱汁的味道，变得软糯入味。

成品特点👀

经过长时间蒸煮后的烧肉,色泽红亮，香气扑鼻，轻轻咬上一口，肉皮香脆，肉质鲜嫩多汁，肥而不腻，入口即化，浓郁的酱汁渗透到每一丝肉纤维中，咸甜适中，让人回味无穷，无论是搭配米饭还是作为一道下酒菜，都是绝佳的选择。

小贴士💡

1. 煮五花肉时不要煮太久,否则肉质会变老，影响口感。
2. 炸肉皮时要注意安全,防止油溅出烫伤。
3. 蒸烧肉的时间可以根据肉的大小和个人口感适当调整,如果喜欢更软烂一些的口感，可以延长蒸制时间。

按照这个最正宗的做法,你就能在家轻松做出美味的蒸烧肉啦！快来试试吧，让家人品尝到这份独特的美味😜。