草鱼,肉质鲜嫩，营养丰富，是餐桌上备受欢迎的美食，而通过蒸制的方式，能最大程度保留草鱼的原汁原味，再加上巧妙的腌制，更是能让其味道升华到极致，蒸腌制草鱼怎么蒸才好吃呢？下面就为您详细揭秘😋
食材准备
- 草鱼：选择一条新鲜肥美的草鱼，重量在1.5 - 2斤左右为宜，鱼身要完整，鳞片光亮，鱼眼清澈。
- 腌制调料：葱、姜、蒜、料酒、蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉、食用油、小米辣（可根据个人口味添加）。
腌制步骤
- 处理鱼身：将草鱼宰杀洗净，在鱼身上划几刀，方便入味，用厨房纸巾将鱼身内外的水分擦干，这一步很关键，水分擦干能保证蒸出的鱼口感更紧实鲜嫩🧻。
- 涂抹调料：在鱼身上均匀地撒上一层盐🧂，然后涂抹少许料酒去腥，接着在鱼肚内和鱼身上塞入姜片、葱段，腌制15 - 20分钟，这样可以让鱼充分吸收调料的味道，去除腥味。
- 调腌制酱汁：碗中加入适量蒸鱼豉油🥄、少许白胡椒粉、蒜末、食用油，如果喜欢吃辣，还可以加入一些小米辣圈，搅拌均匀，这酱汁可是蒸腌制草鱼的灵魂所在，它能赋予鱼肉浓郁的鲜香和微微的辣味。
蒸制技巧
- 蒸锅预热：将蒸锅提前烧开，这样可以保证鱼放入锅中后能迅速受热，减少蒸制时间，更好地锁住鱼肉的水分和营养。
- 放入鱼并蒸制：在鱼盘底部铺上一层姜片和葱段，然后将腌制好的草鱼放在上面，将调好的酱汁均匀地浇在鱼身上，将鱼放入预热好的蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟，具体蒸制时间根据鱼的大小而定，一般1.5斤左右的鱼蒸12分钟左右即可，蒸制过程中，不要频繁打开锅盖，以免热气散失，影响蒸鱼的效果。
- 判断鱼是否蒸熟：可以用筷子插入鱼最厚的部位，如果筷子能轻松插入，且抽出时没有血水，说明鱼已经蒸熟。
装饰与调味
- 撒上葱花：鱼蒸好后，小心地端出蒸锅，在鱼身上撒上一层新鲜的葱花，葱花不仅能为鱼增添色彩，还能带来浓郁的葱香。
- 淋上热油：在葱花上淋上一勺滚烫的热油，“呲啦”一声，瞬间激发葱花的香气，同时热油也能将蒸鱼豉油的香味进一步提升，让整道菜香气四溢😍。
- 品尝调整：根据个人口味可以再淋上少许蒸鱼豉油进行调味，一道色香味俱佳的蒸腌制草鱼就大功告成啦！
这样蒸出来的腌制草鱼,鱼肉鲜嫩爽滑，入口即化，每一口都充满了浓郁的鲜香味道，鱼的鲜美与调料的香味完美融合，让人回味无穷😃，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这道蒸腌制草鱼都能成为餐桌上的亮点，赶快动手试试吧！相信您一定会爱上它的美味💖。
