蒸糕秘籍大公开，蒸糕要开盖吗？怎么蒸才好吃😋

蒸糕是一道美味又营养的点心,很多人都喜欢自己在家制作，但在蒸制过程中，“蒸糕要开盖吗”这个问题常常让人困惑🤔，这取决于具体的蒸制方式和个人喜好。

如果采用普通蒸锅蒸糕,建议在蒸制初期不要开盖，因为刚放入蒸糕时，锅内温度较低，突然开盖会使温度骤降，糕体容易塌陷，影响外形和口感😕，一般蒸至10 - 15分钟左右，可打开锅盖观察一下蒸糕状态，查看是否已经基本成型，若还未成型，就迅速盖上锅盖继续蒸，等到蒸糕快要熟透时，再打开锅盖，让多余的水汽散发出来，这样蒸糕表面会更干爽，口感也更好👍。

要是使用有定时功能的电蒸锅,那就按照产品说明设置好时间，中途不需要频繁开盖查看。

要想蒸糕好吃,除了注意开盖问题，还有很多小窍门哦😜，面糊的比例要恰到好处，不能太稀也不能太稠；打发蛋清时要打发到湿性发泡，这样蒸糕会更加蓬松；可以根据个人口味加入喜欢的水果、坚果等食材，增添丰富口感。

掌握好蒸糕的这些小技巧,你就能轻松做出美味可口的蒸糕啦，让家人都赞不绝口😎！