🍳一口鲜香软糯！教你做出超好吃的鸡蛋蒸糯米饭🍚

糯米饭，那细腻软糯的口感总是能让人回味无穷，而当它与鸡蛋相遇，又会碰撞出怎样的美味火花呢🧐？今天就来教大家怎么做鸡蛋蒸糯米饭才好吃，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴😋。

所需食材🧄🍚🥚

1. 糯米：200克
2. 鸡蛋：2 - 3个
3. 香菇：3 - 4朵
4. 干虾仁：适量
5. 腊肠：1根
6. 葱花：适量
7. 生抽：2勺
8. 老抽：1勺
9. 蚝油：1勺
10. 盐：适量
11. 食用油：适量
12. 温水：适量

准备工作📋

1. 将糯米提前浸泡3 - 4小时，这样能让糯米充分吸收水分，蒸出来更加软糯😃，浸泡好后,沥干水分备用。
2. 香菇提前泡发，泡软后切成小丁，干虾仁也提前泡软，洗净备用,腊肠切成小丁。
3. 把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀备用🥚。

制作步骤🍳

1. 炒制配料😎
   • 锅中倒入适量的食用油，油热后放入腊肠丁煸炒至出油，腊肠本身就带有浓郁的香味，煸炒后会让整道菜更加香气扑鼻😍。
   • 接着放入香菇丁和干虾仁继续翻炒,炒出香味后盛出备用。
2. 混合食材🥄

   将浸泡好并沥干水分的糯米放入碗中，加入炒好的配料，再加入生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀，让每一粒糯米都裹上调料的香味😜。

3. 初步蒸煮🍚

   在蒸锅中加入适量的水，放上蒸架，将装有糯米的碗放在蒸架上，大火蒸15 - 20分钟，把糯米蒸至半熟状态🤗，这一步很关键哦，能让后续鸡蛋和糯米更好地融合,同时减少最终的蒸煮时间。

4. 铺放鸡蛋液🥚

   把蒸了半熟的糯米从蒸锅中取出，稍微晾凉一下，然后将搅拌好的鸡蛋液均匀地倒在糯米上🥳，注意要尽量倒得均匀一些,这样蒸出来的口感才会一致。

5. 再次蒸煮🔥

   重新把碗放入蒸锅中，这次转小火蒸10 - 15分钟，直到鸡蛋液完全凝固，糯米也熟透😏，可以观察一下，当鸡蛋表面呈现出光滑的状态，没有流动的蛋液,就说明蒸好了。

6. 点缀上桌✨

   蒸好后取出，撒上葱花作为点缀，热气腾腾、鲜香四溢的鸡蛋蒸糯米饭就大功告成啦🎉！端上桌，一家人都能闻到那诱人的香味，迫不及待地想要品尝😋。

小贴士📝

1. 糯米浸泡时间：糯米浸泡时间不宜过长或过短，3 - 4小时是比较合适的时长，过长可能导致糯米发酸，过短则糯米不易蒸熟变软🤔。
2. 鸡蛋液的量：鸡蛋液的量可以根据个人喜好和糯米的量进行调整，一般2 - 3个鸡蛋能覆盖住糯米，并且蒸出来的口感比较适中🥰。
3. 蒸煮火候：在初步蒸煮糯米时用大火，能快速让糯米达到半熟状态，而倒入鸡蛋液后转小火，是为了让鸡蛋液能够均匀受热凝固，避免出现表面熟了但底部还没凝固的情况😃。
4. 调味用量：生抽、老抽、蚝油的用量可以根据个人口味适当增减，如果你喜欢颜色深一点、味道重一点的，可以稍微多放一点老抽；喜欢清淡一些的，就减少用量🤗。

用这样的方法做出来的鸡蛋蒸糯米饭，糯米软糯香甜，鸡蛋滑嫩鲜香，每一口都充满了浓郁的香味😋，无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是作为午餐或晚餐的主食，都是非常不错的选择👍，大家赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道美食的💖！