在每一个家庭的厨房中，都藏着一些能够勾起人们美好回忆的家常美食，家常老式蒸花卷，便是这样一道承载着无数温暖与美味记忆的传统面食，它制作简单，口感筋道，麦香四溢，无论是早餐时搭配一碗热粥，还是午餐、晚餐时作为主食，都能给人带来满满的幸福感，就让我们一同走进这道家常老式蒸花卷的制作世界，探寻它背后的美味密码😃。
在一个小碗中倒入温水，加入白糖搅拌均匀，使白糖充分溶解，然后将酵母倒入温糖水中，搅拌至酵母完全融化，酵母活化这一步很关键，它能让酵母更好地发挥活性，从而使面团发酵得更加充分😉。
把面粉倒入一个较大的盆中，将活化好的酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状，用手将絮状面粉揉成一个光滑的面团，揉面的时候要注意手法，尽量多揉一会儿，让面团更加劲道，揉好后，在面团表面抹上一层食用油，防止面团表面变干，然后用保鲜膜将盆口封住，把面团放在温暖的地方进行发酵，在室温25℃左右的环境下，面团发酵1 - 1.5小时就能发酵至两倍大👌。
当面团发酵至两倍大时，我们可以看到面团表面呈现出蜂窝状，这时候，将面团从盆中取出，放在案板上，用手轻轻按压面团，将面团中的空气排出，多揉一会儿面团，让面团更加紧实，排气后的面团会变得更加细腻，这样做出来的花卷口感才会更好😃。
把排气后的面团擀成一个长方形的薄片，尽量擀得薄一些，这样花卷的层次会更加丰富，擀好后，在面皮上均匀地刷上一层食用油，然后撒上适量的盐，盐的用量可以根据个人口味调整，每500克面粉放3 - 5克盐就可以了🧂。
从面皮的一端开始，将面皮向另一端折叠，就像叠被子一样，每折叠一次，用手轻轻按压一下，使折叠后的面皮更加紧实，一直折叠到面皮的另一端，形成一个长条状的面团，然后将长条状面团的两端捏合在一起，防止里面的油和盐漏出来😏。
用刀将长条状面团切成大小均匀的小段，每段大约5 - 6厘米长，切好后，取一段面团，用双手将面团的两端向相反的方向拧，形成一个花卷的形状，拧的时候要注意力度，不要把面团拧断了哦🤗。
将拧好的花卷放入蒸笼中，每个花卷之间要留出一定的空隙，防止发酵后粘连在一起，在蒸笼底部铺上一层湿布或者油纸，这样可以防止花卷在蒸制过程中粘锅，然后盖上蒸笼盖子，让花卷进行二次发酵，二次发酵的时间大约为20 - 30分钟，当花卷体积明显变大，变得轻盈蓬松时，就说明二次发酵完成了😃。
在二次发酵完成后，开火蒸制花卷，先用大火将水烧开，然后转中火蒸15 - 20分钟，蒸制的时间要根据花卷的大小和数量适当调整，500克面粉制作的花卷蒸15 - 20分钟就可以熟透了，在蒸制过程中，不要随意打开蒸笼盖子，以免影响花卷的发酵和成型😉。
蒸好后，先不要急着打开蒸笼盖子，让花卷在蒸笼中焖3 - 5分钟，这样可以让花卷更加紧实，口感更好，焖好后，打开蒸笼盖子，香喷喷的家常老式蒸花卷就做好啦😍！
家常老式蒸花卷，看似简单，却蕴含着满满的家的味道，每一个步骤都倾注了家人的用心，每一口品尝都能感受到那份浓浓的爱意，当热气腾腾的蒸花卷端上桌时，它不仅是一道美食，更是一种情感的传递，让我们一起动手，为家人制作这份美味的家常老式蒸花卷，让温暖的味道在厨房中弥漫开来，在餐桌上延续下去🥰，无论是与家人共进早餐时的温馨时光，还是晚餐时的欢乐团聚，这道蒸花卷都能成为餐桌上的亮点，为每一顿饭增添一份别样的美味，希望大家都能学会这道家常老式蒸花卷的做法，让这份美味在自己的家中传承下去😘。
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