家常蒸枣糕，简单易学的甜蜜滋味😋

枣糕，那浓郁的枣香和绵软的口感，总是让人回味无穷，今天就来分享一下家常蒸枣糕的做法,让你在家也能轻松制作出美味的枣糕🥰

所需材料🧾

• 红枣200克
• 鸡蛋4个
• 低筋面粉200克
• 细砂糖80克
• 玉米油40克
• 牛奶40克
• 泡打粉5克
• 盐1克

制作步骤📝

1. 准备工作

   红枣洗净去核，切成小块备用，如果红枣比较干，可以提前泡软一些,这样更容易切碎。

2. 打发蛋清蛋黄
   • 将鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清放入无油无水的大碗中,蛋黄放入另一个碗中。
   • 先打发蛋黄，加入40克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅，接着加入玉米油和牛奶,继续搅拌均匀。
   • 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌成面糊,备用。
3. 打发蛋清

   打发蛋清时，先加入1克盐，然后分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，即提起打蛋器,蛋清能拉出一个小弯钩的状态。

4. 混合面糊
   • 将三分之一的蛋清加入蛋黄面糊中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌,以免消泡。
   • 再将翻拌好的面糊倒回蛋清中，继续用刮刀翻拌均匀,直到蛋清和蛋黄面糊完全混合。
5. 装模烤制
   • 在模具底部铺上油纸，方便脱模，将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震动模具,排出里面的气泡。
   • 在表面撒上红枣碎。
6. 蒸制出锅
   • 将模具放入蒸烤箱中，选择160度蒸烤35分钟左右,具体时间可以根据自家蒸烤箱的功率适当调整。
   • 蒸烤结束后，不要急于打开蒸烤箱门，焖5分钟左右再取出,这样可以让枣糕更加蓬松。

成品特点👀

蒸好的枣糕香气扑鼻，表面红枣点缀，色泽诱人😍，切开后，内部组织细腻，口感绵软，枣香和蛋香完美融合，甜度适中，老人小孩都爱吃😘。

按照这个家常做法，你也能轻松做出美味的蒸枣糕，赶紧动手试试吧🤗！