在四川资阳的美食宝库中,蒸排骨绝对是一道令人垂涎欲滴的佳肴，它以其鲜嫩多汁的口感、浓郁醇厚的味道，赢得了众多食客的喜爱，就让我们一同探寻这道四川资阳蒸排骨的独特做法😋。
所需食材： 排骨500克、红薯1个、葱姜适量、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、白糖少许、胡椒粉少许、淀粉1勺、食用油适量
做法步骤：
- 将排骨洗净,切成小段，放入清水中浸泡30分钟，期间换2-3次水，以泡出血水，泡好后捞出沥干水分🥩。
- 把葱姜切成末备用,红薯去皮，切成小块，摆在蒸盘底部，作为垫底食材🧄。
- 处理好的排骨放入碗中,加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、适量盐、少许白糖、少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让排骨充分吸收调料的味道🧂。
- 腌制好的排骨中加入1勺淀粉,抓匀，使每块排骨都裹上淀粉，这样可以让蒸出的排骨更加嫩滑😃。
- 在蒸盘底部铺上一层葱姜末,将腌制好的排骨整齐地码放在葱姜末上，再淋上少许食用油，这样可以锁住排骨的水分，使蒸出的排骨更加鲜嫩多汁🥄。
- 锅中加水烧开,放入蒸盘，大火蒸30-35分钟，直到排骨熟透，具体的蒸制时间可以根据排骨的大小和数量适当调整🕙。
- 蒸好后,取出蒸盘，撒上葱花即可享用，你会闻到一股扑鼻的香味，排骨鲜嫩多汁，红薯软糯香甜，两者搭配在一起，简直是绝配😍。
烹饪小贴士：
- 浸泡排骨的时间不宜过长,否则会影响排骨的口感。
- 腌制排骨时,调料的用量可以根据个人口味适当调整。
- 蒸制排骨的时间要足够,确保排骨熟透，但也不要蒸过头，以免排骨变老。
- 在排骨上淋上食用油,可以使蒸出的排骨更加油润光亮，口感更好。
四川资阳蒸排骨,一道充满家乡味道的美食，它承载着资阳人民的饮食文化和情感记忆，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是餐桌上的常客，希望大家按照以上做法，都能在家中做出美味的四川资阳蒸排骨，与家人朋友一同分享这份美味与快乐🎉！
