🥚鸡蛋，作为一种营养丰富且家常的食材，在东北人的餐桌上占据着重要的位置，而东北蒸整个鸡蛋更是以其独特的口感和简单的做法深受大家喜爱，就让我们一起来学习一下这道美味的东北蒸整个鸡蛋的做法吧。
所需食材
- 鸡蛋：根据人数准备适量鸡蛋，一般每人一个鸡蛋就差不多啦。
- 温水：用来打散鸡蛋，水的比例很关键哦。
- 盐：少许，用来调味，提升鸡蛋的鲜美。
- 生抽：提鲜必备，蒸好的鸡蛋淋上一点生抽，味道超赞。
- 香油：几滴香油能让鸡蛋的香味更浓郁。
- 葱花：最后撒上葱花，不仅好看，还能增添香味。
准备工作
- 将鸡蛋轻轻磕入碗中,注意不要把鸡蛋壳弄碎在碗里哦😉。
- 加入适量的温水,一般鸡蛋和水的比例是1:1.5到1:2之间，这里用温水是因为热水容易把鸡蛋烫熟，导致蒸出来的鸡蛋表面有很多蜂窝状，影响口感；而冷水则可能使鸡蛋在蒸的过程中出现分层现象🧐。
- 接着加入少许盐,用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀，把鸡蛋液中的浮沫撇去，这样蒸出来的鸡蛋会更加光滑平整🤗。
蒸制过程
- 搅拌好的鸡蛋液用保鲜膜或者盖子盖上,防止水蒸气滴入蛋液中，影响鸡蛋的成型😏。
- 放入蒸锅中,用中火蒸制，普通大小的鸡蛋蒸8 - 10分钟左右就可以了，时间不要太长，否则鸡蛋会变老，口感就不嫩滑啦😜。
- 在蒸鸡蛋的过程中,可以透过锅盖观察鸡蛋的状态，当看到鸡蛋液表面凝固，并且中间还有一点点晃动的时候，就说明鸡蛋差不多快蒸好了🤓。
调味与装饰
- 鸡蛋蒸好后,先不要着急打开锅盖，让它在锅中焖1 - 2分钟，这样可以让鸡蛋内部更加熟透，口感也会更好😃。
- 焖好后打开锅盖,在蒸好的鸡蛋表面淋上少许生抽，生抽的量不用太多，一点点就能带出鸡蛋的鲜味🧂。
- 再滴上几滴香油,瞬间就能闻到浓郁的香味扑鼻而来啦😋。
- 最后撒上一些葱花作为装饰,翠绿的葱花点缀在金黄的鸡蛋上，是不是看起来就超级有食欲呢😍？
小贴士
- 蒸鸡蛋的时候,火候一定要掌握好，中火是最适宜的，火太大容易把鸡蛋蒸老，火太小又可能导致鸡蛋蒸不熟😣。
- 搅拌鸡蛋液的时候不要太用力,避免产生过多的气泡，如果有气泡，可以用勺子轻轻撇去😃。
- 鸡蛋和水的比例可以根据个人喜好进行微调,喜欢吃口感更紧实一点的，可以适当减少水的比例；喜欢吃更嫩滑的，就增加一点水😉。
- 蒸好的鸡蛋可以趁热吃,口感最佳，如果喜欢吃凉一点的，也可以放凉后再享用，别有一番风味哦😜。
东北蒸整个鸡蛋,看似简单，却有着独特的魅力，它口感嫩滑，味道鲜美，无论是作为早餐的主食，还是搭配米饭的小菜，都是绝佳的选择👍，大家快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的东北蒸蛋🥰！
当你按照这个步骤成功做出一份美味的东北蒸整个鸡蛋时,那种成就感是无法言喻的😃，看着那金黄嫩滑的鸡蛋，闻着扑鼻的香味，迫不及待地吃上一口，仿佛所有的疲惫都一扫而空🤗，它不仅是一道美食，更是一种家的味道，承载着东北人对生活的热爱和对美食的执着追求😎，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道东北蒸整个鸡蛋都能为餐桌增添一份温馨和美味🥳，希望大家都能在自己的厨房中，用这份简单的做法，蒸出属于自己的美味与幸福😘。
