荠荠菜这样蒸，鲜香美味绝绝子😋

荠荠菜,那一抹清新的绿，是大自然馈赠的美味，想要把荠荠菜蒸得最好吃，可得讲究些方法。

挑选新鲜嫩绿的荠荠菜🌱，仔细择去其中夹杂的杂草和枯黄部分，然后用清水冲洗干净，多冲洗几遍，确保没有残留的泥沙，洗好后，把荠荠菜沥干水分，这一步很关键，水分太多会影响后续的口感。

将荠荠菜切碎,切得尽量细碎一些，这样能更好地吸收调料的味道，也更容易蒸熟，切好后放入大碗中🥣。

加入适量的面粉,面粉的量以能让每一根荠荠菜都均匀裹上面粉为宜，一斤荠荠菜大概加入三两到四两面粉，接着用手轻轻搅拌，让荠荠菜和面粉充分混合，直到每片叶子都被薄薄地裹上面粉，看起来像是被一层白霜覆盖🌨️。

蒸锅加水烧开,把裹好面粉的荠荠菜放入蒸屉，尽量铺得均匀些，这样受热更均匀，蒸出来的口感也更好，盖上锅盖，大火蒸8 - 10分钟🕙。

时间到后,打开锅盖，一股鲜香的味道扑鼻而来，这时的荠荠菜颜色翠绿，格外诱人😍，把蒸好的荠荠菜取出，放入碗中，趁热加入适量的蒜泥、香醋、生抽、香油，再撒上少许盐，搅拌均匀，瞬间，香气四溢，每一口都是满满的春天的味道，让人回味无穷😃，这样蒸出来的荠荠菜，绝对是餐桌上的一道美味佳肴，你一定要试试哦😜。