安徽蒸大饼家常做法

安徽蒸大饼家常做法 🍞🍳

安徽蒸大饼,又称“蒸饼”，是安徽省传统的地方特色小吃之一，它色泽金黄，口感松软，香气扑鼻，深受人们喜爱，就为大家分享这款美味佳肴的家常做法，让我们一起动手制作吧！👩‍🍳👨‍🍳

材料准备

• 中筋面粉：500克
• 温水：约250毫升
• 酵母：5克
• 糖：30克
• 植物油：适量
• 豆沙馅或枣泥馅：适量（根据个人口味选择）

制作步骤

1. 和面：将中筋面粉、糖、酵母放入盆中，加入温水，揉成光滑的面团，面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。🍞

2. 揉面：发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成若干小剂子，每个小剂子揉圆，擀成中间厚、边缘薄的面皮。🌟

3. 包馅：在面皮中间放入适量的豆沙馅或枣泥馅，包成圆球状。🍩

4. 整形：将包好的大饼放入蒸锅中，间隔一定距离，防止粘连。🍞

5. 二次发酵：将蒸锅中的大饼再次发酵至两倍大，大约需要30分钟。🕒

6. 蒸制：在锅中加入适量的水，将蒸锅上的大火烧开，然后转小火，蒸约15分钟，待大饼表面鼓起，即可关火。🔥

7. 出锅：将蒸好的大饼取出，稍微晾凉，即可食用。🍴

小贴士

• 发酵时间受温度影响,夏季发酵时间较短，冬季发酵时间较长。
• 面团发酵过程中,如发现面团发酸，可适当增加酵母的用量。
• 蒸制过程中,保持小火，以免大饼表面开裂。

安徽蒸大饼家常做法简单易学,赶快动手试试吧！相信这款美味佳肴一定会为你的餐桌增添色彩！🎉🎊