🍖 蒸红烧蹄膀，一道色香味俱全的传统佳肴，深受广大食客喜爱，在酒店里，这道菜更是备受欢迎，其独特的制作工艺和美味的口感，让人回味无穷，下面，就让我为大家揭秘蒸红烧蹄膀在酒店的制作方法吧！🔍
🍖 食材准备：
🍖 制作步骤：
预处理：将蹄膀清洗干净，去除多余毛发，用开水焯水去除腥味，捞出备用，生姜切片,大葱切段。
腌制：将焯水后的蹄膀放入容器中，加入姜片、葱段、料酒、酱油、老抽、冰糖、八角、花椒，拌匀后腌制2小时以上,使其充分入味。
炖煮：将腌制好的蹄膀放入高压锅中，加入足够清水，大火烧开后转小火炖煮约1小时,直至蹄膀软烂。
蒸制：将炖煮好的蹄膀捞出，放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟，使蹄膀更加入味,肉质更加鲜嫩。
收汁：将蒸好的蹄膀取出，去掉多余的调料，放入锅中，加入少量清水，用中小火收汁,使蹄膀表面呈现出光亮的色泽。
🍖 注意事项：
🍖 一道美味的蒸红烧蹄膀就这样制作完成了！在酒店享用这道佳肴，不仅能感受到传统美食的魅力，还能品味到酒店大厨的精湛技艺。🍽️快来尝试一下这道蒸红烧蹄膀吧，保证让你回味无穷！🤤
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