蒸扣肉家常做法蒸排骨

🍖家常美味——蒸扣肉与蒸排骨的做法分享🍲

蒸扣肉和蒸排骨,这两道传统中式菜肴，以其独特的口感和简单的做法，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱，就让我们一起走进厨房，学习这两道家常美味的制作方法吧！👩‍🍳

🍖【蒸扣肉】

🔍材料准备：

• 五花肉500克
• 生姜几片
• 料酒适量
• 生抽、老抽适量
• 八角、桂皮、香叶各少许
• 糖适量
• 清水适量

🌟制作步骤： 1️⃣ 将五花肉洗净，切成约2厘米厚的片，放入开水中焯水去腥，捞出备用。 2️⃣ 锅中放入清水，加入姜片、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶和糖，煮沸后转小火。 3️⃣ 将焯好水的五花肉放入锅中，小火慢炖至肉质软烂。 4️⃣ 取出五花肉，控干水分，用厨房纸巾吸去多余油脂。 5️⃣ 将五花肉皮朝下，码放在碗中，上面再放上姜片和葱段。 6️⃣ 将蒸锅中的水煮沸，将装有五花肉的碗放入，大火蒸约1小时。 7️⃣ 蒸好后，将五花肉扣在盘中，淋上蒸肉的原汁，撒上葱花即可。

🍲【蒸排骨】

🔍材料准备：

• 排骨500克
• 生姜几片
• 料酒适量
• 生抽、老抽适量
• 八角、桂皮、香叶各少许
• 糖适量
• 清水适量

🌟制作步骤： 1️⃣ 将排骨洗净，切成约3厘米长的段，放入开水中焯水去腥，捞出备用。 2️⃣ 锅中放入清水，加入姜片、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶和糖，煮沸后转小火。 3️⃣ 将焯好水的排骨放入锅中，小火慢炖至肉质软烂。 4️⃣ 取出排骨，控干水分，用厨房纸巾吸去多余油脂。 5️⃣ 将蒸锅中的水煮沸，将装有排骨的碗放入，大火蒸约30分钟。 6️⃣ 蒸好后，将排骨扣在盘中，淋上蒸肉的原汁，撒上葱花即可。

这两道菜肴都是蒸制而成,保留了食材的原汁原味，营养丰富，口感鲜美，赶快动手试试吧，相信你也能做出令人垂涎的家常美味！🥰🍽️