漳州蒸年糕,又称“蒸糕”，是福建省漳州市的传统美食，寓意着团圆和幸福，下面，就让我为大家详细介绍一下漳州蒸年糕的做法吧！🍲
🌿【准备材料】
- 糯米：500克
- 红糖：适量
- 红曲粉：适量（可选，用于上色）
- 花生仁：适量（可选，用于增加口感）
- 莲子：适量（可选，用于增加营养）
🌿【制作步骤】
- 将糯米提前浸泡4小时,使其充分吸水变软。
- 将泡好的糯米沥干水分,放入蒸锅中，用大火蒸煮约30分钟，直到糯米熟透。
- 在蒸糯米的同时,将红糖和红曲粉（如果使用）混合均匀，备用。
- 蒸好的糯米取出,趁热倒入盆中，加入红糖和红曲粉，用筷子搅拌均匀，使糯米充分吸收糖分。
- 如果喜欢,可以在糯米中加入一些花生仁和莲子，增加口感和营养。
- 将搅拌好的糯米倒入模具中,压紧实，使其成型。
- 将模具放入蒸锅中,用大火蒸煮约20分钟，直到糯米糕熟透。
- 蒸好的年糕取出,稍微冷却后脱模，切成块状即可。
🌿【小贴士】
- 糯米蒸煮的时间根据个人喜好和糯米的软硬程度可适当调整。
- 红曲粉是一种天然色素,可以使年糕呈现诱人的红色，但不是必须的。
- 花生仁和莲子可以根据个人口味选择是否添加。
漳州蒸年糕不仅美味可口,而且制作过程简单，是家庭聚会或节日庆典中不可或缺的传统美食，快来试试吧，让你的餐桌也充满闽南风味！🎉🍽️
