咸肉蒸桂鱼是一道色香味俱佳的传统家常菜,其做法虽简单，但要想做得美味，还是有一些小窍门的，下面，就让我来为大家揭秘咸肉蒸桂鱼的制作窍门吧！🍽️
我们来看看所需的材料：
- 桂鱼1条（约500克）
- 咸肉50克
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、料酒、糖、胡椒粉适量
- 清水适量
【制作步骤】
- 将桂鱼去鳞、去内脏，清洗干净，沥干水分，然后在鱼身两侧斜切几刀，以便入味。🐟
- 咸肉切成薄片,葱切段，姜蒜切片备用。🍖
- 将咸肉片铺在鱼身上,葱姜蒜放在咸肉片上。🍃
- 在鱼身两侧淋上适量的酱油、料酒、糖和胡椒粉，腌制10分钟。🍽️
- 锅中加水烧开,将鱼放入蒸盘中，放入蒸锅，大火蒸10分钟左右，直至鱼肉熟透。🌶️
- 取出蒸好的桂鱼,撒上剩余的葱段、姜片和蒜片，再淋上少许热油，激发出香味。🍳
- 将桂鱼盛出,撒上葱花点缀，即可上桌享用。🍲
【制作窍门】
- 腌制鱼时,加入适量的糖和胡椒粉，可以提鲜增香。🍬
- 蒸鱼时,水开后放入鱼，蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。🕒
- 蒸鱼时,可以在锅中加入少许清水，防止蒸汽将鱼身蒸糊。💦
- 蒸好的鱼取出后,撒上葱姜蒜和热油，可以增加鱼的香气和口感。🌶️
- 蒸鱼时,鱼身两侧斜切几刀，有助于鱼肉入味，口感更加鲜美。🔪
掌握了这些小窍门,相信你也能做出一道美味的咸肉蒸桂鱼，快来试试吧！🎉
