铁锅蒸大闸蟹做法窍门

🍤铁锅蒸大闸蟹，美味秘诀大公开！🍤

秋天,是品尝大闸蟹的最佳时节，铁锅蒸大闸蟹，不仅保留了蟹肉的鲜美，还能让蟹香四溢，让人食欲大增，就让我来为大家揭秘铁锅蒸大闸蟹的做法窍门，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！🥘

🔥【准备材料】

• 大闸蟹若干
• 食用油适量
• 葱姜蒜适量
• 食盐适量
• 料酒适量

🌟【做法步骤】 1️⃣ 清洗大闸蟹：将大闸蟹放入清水中，加入少量食盐，轻轻揉搓，去除蟹身上的污垢，然后用刷子刷洗蟹脚和蟹钳，确保干净。

2️⃣ 准备葱姜蒜：将葱姜蒜洗净，切成末备用。

3️⃣ 腌制大闸蟹：在锅中加入少量油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入料酒和食盐，炒匀，将炒香的调料均匀涂抹在大闸蟹的身上，腌制10分钟。

4️⃣ 预热铁锅：将铁锅置于炉上，预热至微微发红。

5️⃣ 蒸大闸蟹：将腌制好的大闸蟹放入铁锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约15分钟，蒸的过程中，可以适当给锅盖淋上一些水，以保持锅内的湿度。

6️⃣ 出锅享用：蒸好后，将大闸蟹取出，撒上少许葱花作为装饰，即可上桌享用。

🎯【做法窍门】

• 选择新鲜大闸蟹：购买大闸蟹时，要选择鲜活、蟹壳呈青色、蟹脚结实的大闸蟹。
• 腌制时间不宜过长：腌制时间过长，会导致蟹肉过于咸，影响口感。
• 保持锅内湿度：蒸的过程中，保持锅内湿度，可以使蟹肉更加鲜嫩。
• 火候控制：蒸蟹时，火候不宜过大，以免蟹肉变老。

铁锅蒸大闸蟹,简单几步，美味即刻呈现！快动手试试吧，让你的家人和朋友一起享受这秋天的美味佳肴！🍽️🍤