湘菜蒸咸鱼做法窍门

湘菜蒸咸鱼做法窍门🎉

湘菜作为中国八大菜系之一,以其独特的口味和丰富的烹饪技法著称，蒸咸鱼是一道经典的湘菜，其鲜美的口感和独特的风味让人回味无穷，就让我来为大家揭秘湘菜蒸咸鱼的做法窍门，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！🍽️

🌟准备工作：

1. 咸鱼：选用新鲜的咸鱼，最好选择腹部较厚的部位，这样蒸出来的鱼更加鲜美。
2. 葱、姜、蒜：洗净备用。
3. 香菜：洗净切碎备用。
4. 调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、香油等。

🌟制作步骤：

1. 将咸鱼清洗干净,用刀轻轻刮去鱼身上的杂质，然后用清水浸泡1-2小时，使其变软。
2. 将浸泡好的咸鱼取出,沥干水分，用厨房纸巾擦干。
3. 将葱、姜、蒜切成末，备用。
4. 在蒸盘上铺上一层葱、姜、蒜末，再将咸鱼放在上面。
5. 锅中加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟。
6. 蒸好后,取出咸鱼，去掉葱、姜、蒜末。
7. 在咸鱼上撒上香菜,然后调匀生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、香油等调料。
8. 再次将咸鱼放入蒸锅中,大火蒸制5分钟，使其入味。

🌟窍门分享：

1. 咸鱼浸泡时间不宜过长,以免鱼身变软，影响口感。
2. 蒸制过程中,火候要适中，避免鱼身破裂。
3. 调料可以根据个人口味适量调整。

😋蒸咸鱼是一道简单又美味的湘菜，学会这些做法窍门，让你在家也能轻松制作出美味佳肴！快来试试吧！🍲🍲🍲