蛋糕发硬怎么蒸好吃窍门

🍰蛋糕发硬怎么蒸好吃窍门🎉

蛋糕作为甜点中的佼佼者,深受大家的喜爱，有时候我们在蒸蛋糕时，会发现蛋糕发硬，影响了口感，就让我来为大家分享一些让蛋糕蒸得又软又好吃的窍门吧！👍

1️⃣选用新鲜食材：我们要确保蛋糕的材料都是新鲜的，过期的鸡蛋、面粉等都会导致蛋糕发硬，口感不佳。

2️⃣适量加水：在蒸蛋糕时，适量加水是非常重要的，蛋糕的重量与水的比例约为1:1，水太多或太少都会影响蛋糕的口感。

3️⃣控制火候：蒸蛋糕时，火候要掌握好，火太大，蛋糕容易蒸糊；火太小，蛋糕又不易熟透，蒸蛋糕时，火候控制在中小火即可。

4️⃣适当翻面：在蒸蛋糕的过程中，适当翻面可以使蛋糕受热均匀，避免蛋糕底部发硬，具体操作是：在蒸制5分钟后，将蛋糕翻面，继续蒸制5分钟。

5️⃣时间控制：蒸蛋糕的时间也要掌握好，蛋糕蒸制时间为10-15分钟，具体时间要根据蛋糕的厚度和大小进行调整。

6️⃣蒸锅选择：选择一个合适的蒸锅也很重要，蒸锅不宜过大，以免蛋糕受热不均，蒸锅底部最好铺上一层纱布，防止蛋糕粘锅。

7️⃣蒸汽调节：在蒸蛋糕的过程中，要适时调节蒸汽，如果蒸汽太大，蛋糕容易蒸糊；蒸汽太小，蛋糕又不易熟透。

8️⃣冷却：蒸好的蛋糕要立即取出，放在通风处冷却，这样可以防止蛋糕因为温度过高而发硬。

掌握以上窍门,相信你的蛋糕一定会蒸得又软又好吃！🎉快来试试吧！💪