肘子怎么蒸茄子好吃

肘子怎么蒸茄子好吃🍲

肘子与茄子的搭配，可谓是家常菜中的经典之作，肘子肉质鲜嫩，茄子吸油入味，两者结合，既营养又美味，下面就来为大家分享一道蒸茄子的做法,让肘子的美味与茄子的清香完美融合。

🔥准备工作：

1. 肘子1个（约500克）
2. 茄子2个（约500克）
3. 生姜适量
4. 大蒜适量
5. 酱油适量
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量

🌟烹饪步骤：

1. 将肘子清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，放入生姜和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮至肉质酥烂,大约需要1小时左右。

2. 茄子洗净去皮，切成滚刀块，放入碗中，撒上适量的盐，腌制10分钟,这样可以让茄子更好地吸收调味料。

3. 将腌制好的茄子用清水冲洗干净,沥干水分。

4. 炖好的肘子捞出，稍微放凉后,切成薄片。

5. 取一个蒸盘，将茄子摆放在蒸盘上,再将肘子片铺在茄子上。

6. 在锅中加入适量的清水，放入蒸盘,大火蒸制10分钟左右。

7. 蒸好的茄子取出,撒上适量的大蒜蓉和葱花。

8. 热锅凉油，将油烧至冒烟，将热油浇在蒜蓉和葱花上,激发出香味。

9. 加入适量的酱油、盐和鸡精,拌匀即可。

🍲小贴士：

1. 肘子在炖煮的过程中，可以加入一些八角、桂皮等香料,增加风味。
2. 茄子在腌制时，不要过度挤压，以免茄子变软,影响口感。
3. 蒸茄子时，可以适当缩短蒸制时间,以免茄子过于烂糊。

这样一道美味的肘子蒸茄子就完成了，既有肘子的香浓，又有茄子的清香，简单易做，营养丰富，快快动手试试吧！🌈🍲