老式瓷碗蒸扣肉怎么蒸好吃

🍲 老式瓷碗蒸扣肉——传统美味，蒸出家的味道 🍖

在我国的传统美食中，扣肉是一道颇具特色的家常菜，尤其是用老式瓷碗蒸扣肉，更是让人回味无穷，就让我来为大家揭秘老式瓷碗蒸扣肉的烹饪秘诀,让你在家也能蒸出美味佳肴！

🌟 选材： 选择一块肥瘦相间的五花肉，最好是带皮的那种,好的五花肉是扣肉美味的基石。

🍲 准备：

1. 将五花肉洗净，切成约2厘米厚的片，然后用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段腌制20分钟,让肉质更加入味。
2. 准备一些配料，如香菇、笋片、姜片等,这些配料可以增加扣肉的口感和风味。

🍲 蒸制：

1. 取一个老式瓷碗，将腌制好的五花肉平铺在碗底，上面放上香菇、笋片等配料。
2. 在瓷碗上覆盖一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,防止蒸汽凝结。
3. 将瓷碗放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸约1小时,直至肉质酥烂。

🌟 扣碗：

1. 蒸好的扣肉取出，小心地将瓷碗倒扣在盘中,让扣肉平整地落在盘子上。
2. 取下瓷碗，揭开保鲜膜，用勺子将碗底的汤汁浇在扣肉上,这样可以使扣肉更加鲜嫩。

🍲 调味：

1. 取一小碗，加入适量的生抽、老抽、糖、醋、水淀粉，搅拌均匀,制成调味汁。
2. 将调味汁倒入锅中，加热至浓稠,然后浇在扣肉上。

🍲 成品： 经过以上步骤，一道色香味俱全的老式瓷碗蒸扣肉就完成了！金黄的肉皮，鲜嫩的肉质，搭配上浓郁的汤汁,每一口都是满满的幸福感。

🎉 老式瓷碗蒸扣肉，不仅是一道传统的美味佳肴，更是家的味道的象征，学会这道菜，让家的温暖在每一口扣肉中流淌，快来试试吧，让你的家人朋友都大呼过瘾！🥰