腐竹蒸煎鱼家常做法

腐竹蒸煎鱼家常做法🍳

鱼肉鲜美，腐竹香脆，将这两者结合，就是一道色香味俱全的家常菜——腐竹蒸煎鱼，以下就是这道菜的详细做法，让我们一起动手，享受美食的乐趣吧！🌟

【材料准备】

• 鱼一条（约500克,根据个人喜好选择淡水鱼或海水鱼）
• 腐竹适量
• 姜几片
• 蒜几瓣
• 青红椒适量
• 葱适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 食用油适量
• 蒸鱼豉油适量

【制作步骤】

1. 鱼处理干净，用刀在鱼身上划几道口子，方便入味，用盐、料酒、姜片腌制10分钟,让鱼肉更加鲜美。

2. 腐竹提前用水泡发，洗净后切成小段,备用。

3. 青红椒洗净切丝，蒜切片,葱切段。

4. 热锅凉油，油热后放入姜片、蒜片爆香，再放入青红椒丝翻炒片刻,盛出备用。

5. 鱼腌制好后，将腐竹段铺在鱼身上，撒上炒好的青红椒丝、蒜片和葱段。

6. 锅中加水烧开，将鱼放在蒸盘上，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟,具体时间根据鱼的大小调整。

7. 蒸鱼的同时，另起锅，倒入适量食用油，油热后放入葱段炒香,捞出葱段。

8. 蒸好的鱼取出，倒掉盘中的水分，撒上适量盐和酱油,再淋上热油。

9. 将蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上,即可上桌享用。

【小贴士】

• 腐竹泡发后要洗净,否则会有异味。
• 鱼的腌制时间不宜过长,以免鱼肉过于入味而失去鲜味。
• 蒸鱼时，火候不宜过大,以免鱼肉过于干硬。

这道腐竹蒸煎鱼，鱼肉鲜嫩，腐竹香脆，青红椒的清香和蒜的微辣，完美地融合在一起，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快快动手尝试一下吧！🍲🥘